◎どんぐりきっちん◎

すご～く嬉しい　１００人♪

たくさんの方々に作って頂き、
つくれぽ１００人で
再度話題入りさせて頂きました。
感動で言葉もありません

ホントにどうも有難うございます


作って頂いた皆様、何度もれぽを頂いた皆様方に、感謝です　ｱﾘ＼(*^▽^*)/ｶﾞﾄｩ

普通の日記 コメント(12) レシピ(1)

可愛いかぼちゃ？？？

本日 Halloween　ですね～

我が家こういうイベント事には
まったく関心がないのですが
ちょっと可愛いかぼちゃのパンを焼きました♪
生地が扱いやすくて
けっこうキレイに出来たかもっ♪♪

おいしいもの コメント(3) レシピ(1)

当たっちゃった～♪

おいしいご飯を生み出す力はないので
アンケートプレゼントにだけ
応募している私。。。(^_^.)

頂きました～♪

クックさん、キリンさん どうもありがとう(^^)

普通の日記 コメント(6)

酵母 no パン　“ ニッコリふたつ ”

酵母の時期到来です


暑い間はなんだかやっぱりうまく行かず、
すっかりご無沙汰していました。

早速ですが酵母パンのお話♪


元気にそだったヨーグルト酵母で焼いた
ふわふわパン２個 (下記引用レシピ)

どちらも、とっても美味しく焼きあがりました♪


どちらもふわふわに焼けたのですが、
ライ麦パンは牛乳で捏ねてるコトもあり
つぶれてしまいそう ...
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おいしい出来事 コメント(16) レシピ(2)

イーストパン　“加水は？”　

今日のカンパは
オートリーズ＋オーバーナイト

粉２５０ : 水１９０(７６％)に挑戦

焼けるには焼けたけど
中途半端な焼き上がりとなりました。

カゴから出すととたんにデレッと広がる。
思いっきり釜伸びしてくれれば
良かったのだけれど、
そんな腕は持ち合わせておらず、
しかも、予熱後のアクシデントもあり、
ご覧の通りの焼き上がり。


でもね ...
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おいしいもの コメント(12)

酵母 no パン　“ストレートで.o○”

すもも酵母
ストレートでカンパ

ぷっくり丸くはなったけど・・・




加水６０％
気泡が～

足りない・・・




コレは前回？の
加水６６％
コレくらいの気泡はやっぱりほしいよね～

ストレート６６％で焼き比べてみようか・・・？

おいしい出来事 コメント(17)

酵母 no パン　“加水率との関係は？”

よく分かりません↓↓↓この気泡↓↓↓

粉の種類や捏ね方？？？？？？？？？

ダレる原因、気泡の大きさの関係はいったいどこにあるのでしょう？

実験初めて、理解できずかれこれ２ヶ月。
放置しておける気温じゃなくなっちゃった～

でもまだまだ続くよ。加水・気泡実験

∽∽∽∽∽∽　memo　∽∽∽∽∽∽∽

60%⇒リスドォル
　　　　ダレ気味

65 ...
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おいしい出来事 コメント(5)

酵母 no パン　“手作りカゴ カンパ”

昨日焼いたカンパーニュ☀
今までとは、違うんです。
何が？って

◆フキンの外しやすさ
　　(カゴの模様は可愛くないし、
　　 デゴボコなので、懲りずにフキン使用)
◆クープの入れやすさ♪
　　(入れやすくなっても下手なので、
　　キレイにはできませんが。。。)

感動モノです♪あとは、加水。
どこまでいけるか楽しみだなぁ。

おいしい出来事 コメント(6)

大失敗・・・・・｡oO

酵母の生地をＨＢで捏ねた。
キッチンタイマーが鳴り
生地を取り出すときアレレ？？？
蓋が閉まってるんですけど・・・
うっかり、蓋をしたらしい。
しっかり生地はホッカホカ～～～
もうこのままでは無理です。
イーストを加えてや焼きました。

おいしい出来事 コメント(9)

Oo｡　カゴ　｡oO

発酵カゴの、
代用は小さいプラボール
と、フキンでした。



先日
カンパーニュの水分量を増やしたところ、
プラではやはり限界のようです。


本当に
プラだからそうなるのか、
違うところに原因があるのか、
知りたいだけで
発酵カゴを買のはどうしたもんだ・・・



工作開始です。



１００均の平ザルを、“もどき”に改造。



これで、またパン焼き実験開始です。

普通の日記 コメント(3)