まいにち！おかわり亭 |
sumidanian |
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紅いもお練り
2007年11月14日
(水)
本物の「かずやの煉」は抹茶なので、今日の自分バージョンは紅イモパウダーでこしらえてみました。
本当はちゃんとおイモをふかして裏ごししてやってみたかったんですが、パウダーがあったので。
葛粉は大さじ1/2で。練り時間は15分。
結構やわらかめにできました。
本当はちゃんとおイモをふかして裏ごししてやってみたかったんですが、パウダーがあったので。
葛粉は大さじ1/2で。練り時間は15分。
結構やわらかめにできました。
本物ゲット！
2007年11月12日
(月)
ようやく予約の日がやってきましたよ「かずやの煉」！
こ、これが本物か～！
ドキドキしながら口に運んでみました…
確かにやわらか～い。和菓子なのにブランマンジェみたいな食感。
なにより抹茶が濃いィ！
和菓子だという事で、ついフツーに煎茶を煎れておやつにしてしまいましたが、後で胃にきました。
焙じ茶にすべきでした（苦笑）
こ、これが本物か～！
ドキドキしながら口に運んでみました…
確かにやわらか～い。和菓子なのにブランマンジェみたいな食感。
なにより抹茶が濃いィ！
和菓子だという事で、ついフツーに煎茶を煎れておやつにしてしまいましたが、後で胃にきました。
焙じ茶にすべきでした（苦笑）
「かずや」風？
2007年11月7日
(水)
ここ最近よくテレビに出ている有楽町の一坪和菓子屋
「銀座かずや」の勝負モノ「かずやの煉（れん）」…にちなんだ感じの和菓子を作ってみました。
……というか、こりゃ胡麻とうふですワ（苦笑）
黒蜜かけて食べたらおやつっぽくておいしかったです。
今度レシピ書こうっと！
「銀座かずや」の勝負モノ「かずやの煉（れん）」…にちなんだ感じの和菓子を作ってみました。
……というか、こりゃ胡麻とうふですワ（苦笑）
黒蜜かけて食べたらおやつっぽくておいしかったです。
今度レシピ書こうっと！
間隔空きました（＾＾；
2007年11月6日
(火)
うひゃー、甘いモノ作りすぎて（当然食べ過ぎて）
肌がガサガサになったりカユくなったりと絶不調でちっとも更新してませんでした！
レシピは増やしたいけどこれ以上甘いモンは…
というジレンマのもと、今度は和菓子に足を突っ込もうかな…と準備中です。
皆さまごひいきに！！
肌がガサガサになったりカユくなったりと絶不調でちっとも更新してませんでした！
レシピは増やしたいけどこれ以上甘いモンは…
というジレンマのもと、今度は和菓子に足を突っ込もうかな…と準備中です。
皆さまごひいきに！！
食べすぎに違いない
2007年9月26日
(水)
ル・クルーゼのストーンウェアのおかげか、念願の焼きプリンがカンタンに焼ける事に気付いてしまい、ここ何日か結構連続で作っちゃってます…！
カラメルソース自体タップリ砂糖を使うので、プリン本体の砂糖の量を参考レシピの半分以下に減らしてはおりますが、それでも摂取は摂取。
ちょっと今後が怖いなァ～…
でも市販品よりはいいのかな？
などとちょっと逃避してみる（笑）
カラメルソース自体タップリ砂糖を使うので、プリン本体の砂糖の量を参考レシピの半分以下に減らしてはおりますが、それでも摂取は摂取。
ちょっと今後が怖いなァ～…
でも市販品よりはいいのかな？
などとちょっと逃避してみる（笑）
キャラメルカヌレもできた
2007年9月18日
(火)
いや～、うれしいな～。
家でカヌレが作れるなんて！
手間かかるって情報ばっかり入ってきておりましたが、ミツロウはバターで代用できるし。
生地を一晩落ち着かせないといけないのは手間と言えば手間ですが、パウンドケーキみたいに泡立たせまくらなくても良いワケでして、問題ソレほどナシ！
今回は210℃で60分も焼いてみてしまいましたが、250℃→210℃とイチイチ変更するより良い焼き色でしたね ...
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家でカヌレが作れるなんて！
手間かかるって情報ばっかり入ってきておりましたが、ミツロウはバターで代用できるし。
生地を一晩落ち着かせないといけないのは手間と言えば手間ですが、パウンドケーキみたいに泡立たせまくらなくても良いワケでして、問題ソレほどナシ！
今回は210℃で60分も焼いてみてしまいましたが、250℃→210℃とイチイチ変更するより良い焼き色でしたね ...
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チーズケーキその後
2007年9月16日
(日)
冷蔵庫で１日経ってみましたら、思ったよりもスフレ状態が落ち着いて、チーズの濃い、ちょっと固めな感じに近づいて参りまして！
それでもやっぱり固くはないので、ナイフで取り分けようとするとポロっと…
お行儀は悪いですが、試作だし自宅用という事で、容器から直接パクリ！してます。
おいしいです！
それでもやっぱり固くはないので、ナイフで取り分けようとするとポロっと…
お行儀は悪いですが、試作だし自宅用という事で、容器から直接パクリ！してます。
おいしいです！
チーズケーキ作ったどー
2007年9月13日
(木)
チーズケーキを焼いて作ったのは初めてなんです！
てっきりチーズの濃いィ固い仕上がりなのかと思いきや、スフレ状…？
参考にしたレシピの通り卵白をメレンゲにして混ぜたかららしいですが、逆に固いケーキはじゃあどうやって作るんだ？という話になってきました。
これはこれでおいしかったですが、スフレ状なのにチーズが濃くて！
食べやすいのにたくさん食べられないような味？
スフレ状で作る場合は ...
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てっきりチーズの濃いィ固い仕上がりなのかと思いきや、スフレ状…？
参考にしたレシピの通り卵白をメレンゲにして混ぜたかららしいですが、逆に固いケーキはじゃあどうやって作るんだ？という話になってきました。
これはこれでおいしかったですが、スフレ状なのにチーズが濃くて！
食べやすいのにたくさん食べられないような味？
スフレ状で作る場合は ...
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ベーグルにクリームチーズを
2007年9月13日
(木)
…つけて食べたいなァ～。
ベーグルベーグルというお店のベーグルが食べやすくて気に入っているのですが、ビックリするぐらい肥えてしまうので控え中…
しかし、最近パウンドケーキをこしらえていたらベーグルも作りたくなってしまってウズウズです！
ベーグルを作ったら何と言ってもクリームチーズを塗って食べたい！
クリームチーズに果物やジャムを混ぜて味をちょっと変えたアレを塗りたい！
そして食 ...
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ベーグルベーグルというお店のベーグルが食べやすくて気に入っているのですが、ビックリするぐらい肥えてしまうので控え中…
しかし、最近パウンドケーキをこしらえていたらベーグルも作りたくなってしまってウズウズです！
ベーグルを作ったら何と言ってもクリームチーズを塗って食べたい！
クリームチーズに果物やジャムを混ぜて味をちょっと変えたアレを塗りたい！
そして食 ...
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プリン風？
2007年9月6日
(木)
パウンドケーキにも使いたかったので、キャラメルクリームを作ってみましたが、思ったより手間取ってヒーヒー！
セルフィユのプリンジャムを真似てみたくて「そうだキャラメルソースも作って瓶の中で二層になるようにしてみよう！」などと色気を出したのがマズったかも…
そもそも砂糖を煮詰めているんだから、待っていれば後でもっと固まるのに、二層にしたいばっかりにコーンスターチでトロみを付けてしまったのも、 ...
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セルフィユのプリンジャムを真似てみたくて「そうだキャラメルソースも作って瓶の中で二層になるようにしてみよう！」などと色気を出したのがマズったかも…
そもそも砂糖を煮詰めているんだから、待っていれば後でもっと固まるのに、二層にしたいばっかりにコーンスターチでトロみを付けてしまったのも、 ...
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