アーカイブ

マーボー野菜豆腐

2010年2月10日 (水)
どうして、麻婆豆腐は豆腐だけ、マーボーナスはナスだけってレシピなんだろう?
欲張りな私にはどちらも、物足りない。
今日はマーボーナスを基本に、そこにネギ、ズッキーニ、インゲン、豆腐を入れた。具沢山でおいしい。さらに赤ピーマンやキノコ類も合うと思う。原型のマーボーナスからは程遠いが、家族からはとっても好評。
子供も食べるので豆板醤は入れず、大人は食べる際に豆板醤かチリソースをアクセントに。

ママのごはん

2008年10月6日 (月)
78015b3191c6830dff6ea93bbe9b3d39
春に出産してから1ヶ月ほど便秘が続いたママ(私)

玄米はお通じが良くなるというけど100玄米はあまり好みじゃない。

またもち米はオッパイの出が良くなる説と、出すぎて乳腺が詰まるという説があって賛否両論。

そこで何度も試して落ち着いた我が家のごはんは白米50%、うるち米25%、玄米(もちくは発芽玄米)25%という割合。

玄米がプチプチしつつも、粳米によってしっとり3種が ...
続きを読む»

ハーブの時期

2008年7月25日 (金)
Eb675c425a39777540040a89e2921ce1
ハーブがひと束50円くらいでマルシェに登場。

コリアンダーやイタリアンハーブ、ミントなど新鮮なものをパスタやサラダに合わせていただきます。

残ったものは即小分けにしてサランラップで1回ごとにパックし、冷凍保存。フレッシュさは欠けるけど、色や香りは乾燥ハーブよりずっといいです。

お食い初め

2008年7月16日 (水)
668e66b7c6b2137bbf627d574ff94678
マルシェで王様鯛を手に入れ、フヌイユで香り焼きにしました。

生後100日を過ぎた息子のお食い初めです。

来年の今頃は、マネだけでなく本当にお魚食べられるようになってるかなー?

イカとブロッコリーのアンチョビ風味

2008年7月8日 (火)
Afd05b00f0d32b4899ea0b8126401b6e
イカ、ブロッコリーをニンニク、イカのハラワタ、アンチョビ、オリーブオイルでサッと炒めたもの。

バゲットをソースに浸しながら食べる。簡単おいしい1品。

魚介類好きのスペイン人でもハラワタは通常捨ててしまうらしく、私がイカをさばく姿を見て、夫は不安顔(本当にそんなもの食べちゃうのぉ???)

騙されたと思って食べてみんしゃい!!

日本人は余すところなく食材を生かすのさー。

ブルーベリータルト

2008年6月19日 (木)
C523d2e8c62ff4dc992b26ad54ae9f95
ブルーベリーパイが食べたかったのに買ってきたパイシートはタルトサブレ。

しかもブルーベリーを煮ている時に息子が泣いたり、タルトを焼いている時に夫が話しかけて
きて、長話になったり・・・

出来上がったものは、「これ、ブルーベリージャムタルト?」と言われるくらい、ブルーベリーがグツグツに煮詰まってジャム状になっていたのでした。ショックxxxx

”失敗しても捨てない”がモットーなので生 ...
続きを読む»

Cake au Thon (ツナケーキ)

2008年6月7日 (土)
84a251b1c4a2ff0c13b5044452dd4e45
名前は【ケーキ】だけど、ツナ缶を使ったしょっぱいケーキ。

アペリティフにおつまみとして白ワインやビールに合わせてモグモグ。

ピクニックにもいいです。

こちらは我が家の旦那様のメニュー。

とろ~り甘酸タレで肉団子

2008年3月11日 (火)
28ba16a467b3c34dc744a5c2c904ab1f
冷凍にしておいたハンバーグを解凍して、肉団子に作り変えてみた。

まずは片栗粉を加え丸めて、油で揚げてタレでからめただけ。

タレは酢・酒・砂糖・片栗粉・しょうが・・・・なんかで適当にとろーり。

夫が「お店で食べるよりおいしい」とっても喜んだ。(店で食べたことあったかしら??)

そんなに喜ぶと思ってなかったから、配分メモってないよ。次回同じ味になるかどうかは不明・・・・

フェイジョアーダ (ブラジル家庭料理)

2008年3月8日 (土)
9dc8b98ccced25f9f08558b57686ae59
フェイジョアーダもどきを作ってみたよ。

本場は黒インゲン豆だけど、今回はうずら豆(しかも缶詰を使って簡単バージョン)。

そして塩漬けの豚肉も固まりのベーコンにて代用。

なんちゃってフェイジョアーダです。

3色米(白米・赤米・黒米)と一緒に頂きました。

一皿で、充分お腹いっぱいのボリュームです。

サラダご飯

2008年2月26日 (火)
3c001520a223b33cf91990caa6e0d80d
サラダご飯? ご飯サラダ? 

どっちでもいいんだけど、とにかく簡単に、手抜き料理です。

夕ご飯を軽く済ませたい、サッパリしたものがいいなんて時にいいです。

具も何でも好きなものを入れちゃいます。

今回は
オリーブ/レタス/スモークサーモン/ゆで卵/インゲン/トマトを入れました。

味付けは塩、コショウ、ビネガー、オイルです。

他にも
シーチキン/干しぶどう/コー ...
続きを読む»