+++ドキンちゃんmama's CAFE

３月２日～４日まで沖縄に行ってきました。私は３回目の沖縄だけど、子連れでは初めての旅行。
一番下のちびが飛行機におとなしく乗ってくれるのか心配だったけど、行きも帰りも寝てくれて助かった。

日航アリビラに宿泊し、きれいな海に癒されました。
首里城、美ら海水族館、パイナップルパーク、むら咲むらなど子供が楽しめるところを中心にまわってきたけど、沖縄って子連れで楽しめる場所だなってホントに思いまし ...
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新年初日記です。
年末にパソコン壊れ、年賀状も年明け作成。
風邪もひいたし、あわただしい冬休みだったけど、先週から学校＆幼稚園がスタート。
ようやく普通の日々が戻ってきた。
今日は甘いものが食べたくなり、コーヒーマーブルチーズケーキを作った。
うちの子供たちはコーヒー好きなので、ぺロっと食べてしまうけど、大人の味です（笑）。
今年もおいしいものいっぱい作って、ストレス解消するぞ～！！
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チーズ好きな私が最近はまってるもの、ｂｏｕｒｓｉｎのガーリックハーブチーズ♪クラッカーにのせて食べると最高！
ワインにとても合います。
友達の家や自宅でわいわい呑むのが大好きで、これは定番おつまみで買い置きしている。
最近めでたく卒乳をしたので、これで気兼ねなくお酒呑めるな～。
といっても、３人ちびっ子をかかえる母として、なかなかゆっくりお酒を呑んでる時間がそうないんだけど。
わいわい集ま ...
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キッシュ大好きだけど、なかなか作れずにいた。パイシートがないけど、焼いちゃいました。
ほうれん草とベーコンとチーズたっぷりのキッシュ。分量もなんとなく適当なんだけど、おいし～い☆
子供たちも完食です。
次はパイシートもちゃんと敷いて焼いてみよう。
中身もアレンジきくので、毎回違った味が楽しめるかも。
次はきのことウィンナ入れてみようかな。

めったにないお弁当作り。
うちの子が通う幼稚園は全給食なので、それは楽な園生活です（笑）。
今日は小学校に通う長男の課外授業のため、お弁当を作った。
あれこれリクエストを紙に書いてくれていたけど、材料ないからほとんどNG・・・。
本日のメニューは照り焼きチキン、ほうれん草とクリームチーズの玉子焼き、粉ふきさつまいも、ウィンナ、ミニトマト。
ほかに、なんちゃって天むすのおにぎりとりんご。
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パウンドケーキ作りにはまってます。
型は牛乳パックにアルミホイルを敷いて使ってるので、お手軽です。
子供達にはバナナとはちみつ、キャラメルバナナの組み合わせがダントツ人気！
焼きたて熱々を食べるのがおいしくて、いつもあっという間になくなる。
パパには残ったためしがありません。

いろんなレシピをアップしたいと思うけど、邪魔をする珍獣が３匹いるので、なかなかパソコンいじれません。
写真は ...
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先日妹がすきやの豚丼を買ってきてくれた。あまり牛丼屋さんの牛丼や豚丼って食べたことなかったんだけど、けっこうメニューが豊富なんだね。
ハーブチーズがトッピングされていたけど、これがチーズ好きにはたまりません。
豚丼とチーズって合う。
で、早速作ってみました。
お店の味とはちょっと違ってるけど、なかなかおいしくできました。

さつまいもが大量です。
来週も幼稚園のおいも堀りがあるので、どっさり持ち帰ってくるはず。
さつまいもって、実はあまりレパートリーが少ない私。
なので、得意のスイートポテトを作った。
スイートポテトって分量適当に作っても
大丈夫♪
冷蔵庫にあるマーガリン、牛乳を使用。
砂糖も少し。
しかも分量量らずに・・・（笑）。
子供の大好きなゆであずきを混ぜて半分は普通の、半分はあずき入りのスイ ...
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ミネストローネをお鍋いっぱいに作ったけど、あっという間になくなる。
子供達の大好物☆
まっ、野菜がいっぱい採れるからいいかな。
人参、大根、セロリ、しめじ、キャベツ、トマト、なす、ピーマン、じゃがいも、ベーコン、ウインナ、マカロニ、にんにくが入ってます。
具だくさんだ(笑）。
きょうのお昼は残りのスープに、ポーチドエッグを作ってのせ（レンジでチン）、とろけるチーズたっぷりでいただきました。 ...
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夕飯作ろうとすると、またまたチビがぐずりだす。
今日もワンプレートで済ませちゃうか・・・。
ってことで、あるものでロコモコ丼に決定！
ハンバーグをちゃっちゃと作り、続いてニンジンとさつまいものきんぴら、目玉焼き。
レタスとミニトマトをプラスして、ハンバーグロコモコ丼あっという間に完成！！
ソースがこぼれて見た目悪くなっちゃったけど、気にしない気にしいない。
他にインスタントのもずくスープ ...
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