おじょまんのキッチン

ベトナム・ハノイ

トランジットのために一泊したハノイ。
あまりの人と自転車とバイクと車の多さに、ちょっと町を歩いただけでヘトヘト。
でもこれだけは食べなくちゃね。「フォー」です。
さっぱりしてて、ツルツル、いくらでも食べられちゃいます。

おいしいもの

ベトナム・ホイアン

しゃぶしゃぶ鍋のようなものを使った料理がありました。こっちのは真ん中に炭火を入れて使います。
いわゆる鍋物もありましたが（具と汁をそうめんのような麺の上にかけて食べます）、これはまさにしゃぶしゃぶ！
トマトとパイナップル（？）が入ったニョクマムベースのだし汁で、牛肉をしゃぶしゃぶし、ミントなどの香草が混じった葉っぱと一緒に春巻きの皮で包んで食べます。
で、この春巻きの皮、とっても薄くて丈夫で、 ...
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おいしいもの

ベトナム・ホイアン

1日に１、２回は食べていたホイアン名物「カオ・ラウ」。
昔々、日本人が伝えたという伝説もある食べ物。米粉で出来たうどん。濃い目の汁が底のほうに沈んでいるので混ぜ混ぜして食べる。具はもやしと肉とレタスにパリパリの揚げせんべいのようなもの。
伊勢うどんのようなものかと思っていたけど、実際食べてみると汁は脂っこいし、麺の食感はポキポキしてて全然違ったものでした。
でもどこか懐かしさを感じる食べ物でし ...
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おいしいもの

ベトナム・ホイアン

ホイアンの名物｢ホワイト･ローズ（右下）」。
エビ入りワンタン。でもこのワンタンの皮がちょっと違う。米粉製。弾力があってモチモチっとしてる。おいしーーい！
右上は定番の揚げ春巻き。
左上はベトナムのお好み焼き（この皮もモチモチの米粉製）。
左下はサトウキビを串代わりにしたエビつくね。
どれもおいしーーい！ビールが進むーー！

おいしいもの

ベトナム・ホイアン

今日の夕食のヒットは「グリルドフィッシュ・バナナの皮蒸し」。
魚の種類は不明。食べた感じからすると多分・川魚系。
皮が香ばしくパリパリっとするまでグリルし、レモングラスなどの香味野菜を載せ、バナナの皮で包んで蒸し焼きにしてある。生臭さは全くなく、驚くほどおいしい！特に皮が！うまーーい！
日本のとは違うパラパラライスがまたよく合うんだ！

おいしいもの

ベトナム旅行

ベトナム中部の町、ホイアンへ。
夜遅くに到着したので、夕飯はホテルの部屋に置かれていた果物とこのお菓子で済ませることに。
緑豆（春雨の素？）から作られた落雁のようなお菓子。とっても優しい味でした。

おいしいもの

ぽかぽか

車の中はぽかぽかざんす。

普通の日記