る～ちゃん。の食べ物屋さん。 |
る～ちゃん。 |
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元種・管理編。
2005年8月4日
(木)
私の夏場の楽しみ「自家製酵母でのパン作り」。
先日日記で紹介してから、たくさんの方が興味を持ってくださいました。
「酵母を初めて起こしてみた」「ストレートでリュスティックを焼いてみた」とご報告を頂けると、なんだかとっても嬉しくなります。
皆さん、ありがとうございます！
先日の日記‘lieviti（７／６） ’には、≪酵母の起こし方≫≪酵母液を搾る≫≪元種の起こし方≫≪パン種のかけ継ぎ≫の ...
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先日日記で紹介してから、たくさんの方が興味を持ってくださいました。
「酵母を初めて起こしてみた」「ストレートでリュスティックを焼いてみた」とご報告を頂けると、なんだかとっても嬉しくなります。
皆さん、ありがとうございます！
先日の日記‘lieviti（７／６） ’には、≪酵母の起こし方≫≪酵母液を搾る≫≪元種の起こし方≫≪パン種のかけ継ぎ≫の ...
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legumi
2005年7月31日
(日)
「ガンバレルおじさんの豆スープに入っていたのは、一体何の豆だったんだろう…」
豆を使ったスープを作る時は、必ずこの会話になります。母と私、どちらからともなく言い出すのです。
「ガンバレルおじさんの豆スープ」は、小さい頃、私が大好きだったお話。
これは多分、幼稚園でもらった薄っぺらい絵本だったと思います。もちろん平仮名とカタカナだけの、短いお話。
「ガンバレルおじさんの作る豆スープには特別 ...
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豆を使ったスープを作る時は、必ずこの会話になります。母と私、どちらからともなく言い出すのです。
「ガンバレルおじさんの豆スープ」は、小さい頃、私が大好きだったお話。
これは多分、幼稚園でもらった薄っぺらい絵本だったと思います。もちろん平仮名とカタカナだけの、短いお話。
「ガンバレルおじさんの作る豆スープには特別 ...
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道。
2005年7月28日
(木)
将来に付いて、私のビジョンが完成しつつあります。
カジカジの仕事の関係で、田舎暮らしのスタートは来年以降に持ち越しになるかも知れません。
けれど、何処に住む事になってもずっと考えている事、それは２人でお店を開く事です。
その土地の新鮮な野菜や果物をふんだんに使って作るお料理にパンやお菓子達。
将来の為、今のうちに勉強を始める事にしました。
我が家では、女性が小さい頃からキッチンに立 ...
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カジカジの仕事の関係で、田舎暮らしのスタートは来年以降に持ち越しになるかも知れません。
けれど、何処に住む事になってもずっと考えている事、それは２人でお店を開く事です。
その土地の新鮮な野菜や果物をふんだんに使って作るお料理にパンやお菓子達。
将来の為、今のうちに勉強を始める事にしました。
我が家では、女性が小さい頃からキッチンに立 ...
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探しながら…
2005年7月25日
(月)
明日は台風、そしてお盆に時間を取れるか分からないので、急遽、母方の祖父母のお墓参りに行く事になりました。
家族で出掛けるとなると、いつもながら出発が早いです。夏場は早くから起き出すので、早起き自体に問題はありませんが、唯一ゆっくり出来る朝の貴重な時間をバタバタ過ごすのは、なんだか勿体無い気もします。
食事の用意に後片付け、そしてコーヒータイムが終わると洗濯にお化粧！
「内容の濃い時間」では ...
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家族で出掛けるとなると、いつもながら出発が早いです。夏場は早くから起き出すので、早起き自体に問題はありませんが、唯一ゆっくり出来る朝の貴重な時間をバタバタ過ごすのは、なんだか勿体無い気もします。
食事の用意に後片付け、そしてコーヒータイムが終わると洗濯にお化粧！
「内容の濃い時間」では ...
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安住の地。
2005年7月22日
(金)
今日は朝から家族で祖父のお墓参り。
そしてその後、久々に和歌山までお出掛け。
和歌山に行くと必ず立ち寄るのが中津村。
中津村は、カジカジと私が田舎暮らしの第二候補に思っている場所。
そしてここは、祖母も大好きな場所。
今日は一日検査で夕方まで会えないので、思い切って出掛ける事になりました。
家族で行動する時は、とにかく出発が早い！
父は道が込むのが大嫌いなので、遅くても８時には ...
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そしてその後、久々に和歌山までお出掛け。
和歌山に行くと必ず立ち寄るのが中津村。
中津村は、カジカジと私が田舎暮らしの第二候補に思っている場所。
そしてここは、祖母も大好きな場所。
今日は一日検査で夕方まで会えないので、思い切って出掛ける事になりました。
家族で行動する時は、とにかく出発が早い！
父は道が込むのが大嫌いなので、遅くても８時には ...
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Gnocchi
2005年7月20日
(水)
笑顔の源はキッチンから！
楽しみながら料理を作り、そして美味しい食事をみんなで食べて元気を付ける。これが我が家流。
我が家の‘Gnocchi（ニョッキ）’には、ベースとなるものが５種類あります。
ポテト・ベース、セモリナ粉・ベース、ポレンタ・ベース、チーズ・ベース、そしてイーストで作るものの５種類。
そのうち母は、ポテト・ベースのニョッキが好きです。これは色んな野菜をペースト状にしたもの ...
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楽しみながら料理を作り、そして美味しい食事をみんなで食べて元気を付ける。これが我が家流。
我が家の‘Gnocchi（ニョッキ）’には、ベースとなるものが５種類あります。
ポテト・ベース、セモリナ粉・ベース、ポレンタ・ベース、チーズ・ベース、そしてイーストで作るものの５種類。
そのうち母は、ポテト・ベースのニョッキが好きです。これは色んな野菜をペースト状にしたもの ...
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Grazie tante！
2005年7月17日
(日)
Grazie tante！
皆様、本当にありがとうございます！！
クックは私にとって大切な場所。
そして縁があって皆さんと出会えて、優しく温かい言葉を掛けて頂いて…
愚痴に付き合ってくれたり、励ましてくれたり、言葉では言い表せないほど、感謝の気持ちでいっぱいです。
日付が変わると同時に、ちゃんと切り替えスイッチも押せました。
今日も晴天。たくさんのお日様の光を浴びて、‘太陽パワー’も ...
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皆様、本当にありがとうございます！！
クックは私にとって大切な場所。
そして縁があって皆さんと出会えて、優しく温かい言葉を掛けて頂いて…
愚痴に付き合ってくれたり、励ましてくれたり、言葉では言い表せないほど、感謝の気持ちでいっぱいです。
日付が変わると同時に、ちゃんと切り替えスイッチも押せました。
今日も晴天。たくさんのお日様の光を浴びて、‘太陽パワー’も ...
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Buon compleanni！ Mamma！！
2005年7月14日
(木)
今日は母の５８回目の誕生日。
今まで大きな病気もせず、この歳まで無事に過ごしてくれてありがとう！
不肖の娘を持って、沢山の心配をし続けて来た母に、これからは今まで以上に親孝行をしなければと思います。
誕生日のお祝いを、と思いながらもバタバタしていて、どうしてもゆっくりと過ごす時間が持てず、また祖母の食事制限で卵やバターたっぷりのケーキを作ることが出来ない。どうしよう、困った！
先日ア ...
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今まで大きな病気もせず、この歳まで無事に過ごしてくれてありがとう！
不肖の娘を持って、沢山の心配をし続けて来た母に、これからは今まで以上に親孝行をしなければと思います。
誕生日のお祝いを、と思いながらもバタバタしていて、どうしてもゆっくりと過ごす時間が持てず、また祖母の食事制限で卵やバターたっぷりのケーキを作ることが出来ない。どうしよう、困った！
先日ア ...
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panino
2005年7月11日
(月)
バタバタと忙しい日が続いていても、ベーキング熱！これだけは冷めてはいません。
むしろ更に燃え盛っているくらいです。
今日は久々のベーキング。
宣言どおり、本日のパンはパニーノです。
今回はあえて伝統的なもの（もちろんこれは成形を変えてプレスしたらご存知パニーニなります！）を紹介する事にしました。
panino（パニーノ）をちょっと説明。
本来パニーノとは、潰した丸い形をしたパンの ...
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むしろ更に燃え盛っているくらいです。
今日は久々のベーキング。
宣言どおり、本日のパンはパニーノです。
今回はあえて伝統的なもの（もちろんこれは成形を変えてプレスしたらご存知パニーニなります！）を紹介する事にしました。
panino（パニーノ）をちょっと説明。
本来パニーノとは、潰した丸い形をしたパンの ...
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姜汁撞女乃
2005年7月9日
(土)
祖母が我が家に来て２日目。
祖母自身こっちに来て安心したようで、表情も明るくなったように思います。
そしてご飯もだいぶ食べれるようになってきたので、とりあえずは一安心。良かった！
昨日の昼過ぎに祖母を迎えに行った時、
「私はまたおばあちゃんと一緒に暮らせるのが嬉しい！」と祖母に告げて、思わず涙が出そうになってしまった。
祖母も目に涙を溜めて「嬉しいね」と言ってくれた。
祖母と暮らすの ...
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祖母自身こっちに来て安心したようで、表情も明るくなったように思います。
そしてご飯もだいぶ食べれるようになってきたので、とりあえずは一安心。良かった！
昨日の昼過ぎに祖母を迎えに行った時、
「私はまたおばあちゃんと一緒に暮らせるのが嬉しい！」と祖母に告げて、思わず涙が出そうになってしまった。
祖母も目に涙を溜めて「嬉しいね」と言ってくれた。
祖母と暮らすの ...
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