レシピ検索No.1
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＊＊＊くまねこ料理帖＊＊＊ |
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kumaneko7 | |
暫
2010年8月24日
(火)
何を今さら、という感もありますが。
しばらく、cookはお休みいたします。
というか、すでにとぉ～～の昔に休眠状態でございますが＾＾；
ま、叩き起こされれば出てきますので
おいこら！と思ったら、お声をおかけください。
だからといって、むやみに叩くとコワレます。
皆々様におかれましては
残暑厳しいなんてもんじゃない今年の夏を乗り切って、すがすがしい秋を元気にお過ごしくださいますよう祈りあげます
しばらく、cookはお休みいたします。
というか、すでにとぉ～～の昔に休眠状態でございますが＾＾；
ま、叩き起こされれば出てきますので
おいこら！と思ったら、お声をおかけください。
だからといって、むやみに叩くとコワレます。
皆々様におかれましては
残暑厳しいなんてもんじゃない今年の夏を乗り切って、すがすがしい秋を元気にお過ごしくださいますよう祈りあげます
梅干その後
2010年7月21日
(水)
かぴかぴに乾いてしまって
ちょっと哀れな梅干さん・・・
もいっぺん梅酢に浸して
かる～く日干しをもう一回、
梅干容器も天日に干して
ほっかほかの梅干を
熱々の容器にぽとぽと、敷き詰めて。
うえからこれまた天日干しした
紫蘇をかぶせて、
容器をラップで覆って（じゃないと
またすぐ塩を吹いてしまう）
しまい込みました。
軽く土用干しの余熱で蒸らした状態。
これで少しはふっくらした梅干になってくれるか ...
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ちょっと哀れな梅干さん・・・
もいっぺん梅酢に浸して
かる～く日干しをもう一回、
梅干容器も天日に干して
ほっかほかの梅干を
熱々の容器にぽとぽと、敷き詰めて。
うえからこれまた天日干しした
紫蘇をかぶせて、
容器をラップで覆って（じゃないと
またすぐ塩を吹いてしまう）
しまい込みました。
軽く土用干しの余熱で蒸らした状態。
これで少しはふっくらした梅干になってくれるか ...
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土用干し
2010年7月17日
(土)
梅雨明け宣言の東京の片隅で
しかも、狭い細～～いベランダで
梅干たちの日焼けサロン開設中です。
一番上の写真。
上がつい先週漬けたばかりの梅。
まだまだ色白ですね。
これはもう少し紫蘇漬けして、土用干しまた来月にでも、と思っております。
下が先月末に漬けた南高梅。まっかっか！というか、毒々しいショッキングピンクです。
この南高梅と、小梅も合わせて５キロを土用干し。
並べてみれば、案外、「これっぽ ...
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しかも、狭い細～～いベランダで
梅干たちの日焼けサロン開設中です。
一番上の写真。
上がつい先週漬けたばかりの梅。
まだまだ色白ですね。
これはもう少し紫蘇漬けして、土用干しまた来月にでも、と思っております。
下が先月末に漬けた南高梅。まっかっか！というか、毒々しいショッキングピンクです。
この南高梅と、小梅も合わせて５キロを土用干し。
並べてみれば、案外、「これっぽ ...
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実験
2010年7月13日
(火)
ただいま、梅干がらみで
新たなというか、無謀な実験を企てております。
もともと、失敗（かびっ）がいやで
えらく塩分濃度濃い＝２５％の
梅干を漬けていたのですが
今年はその白梅酢がかなり余っているので、これを再利用して、
新しい梅干ができないか
と思いついてしまったのです・・・
スーパーで売れ残ってたキロ350円なりの完熟梅を目にした瞬間、
失敗してもこわくない！
よし！やってみよう！
となりま ...
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新たなというか、無謀な実験を企てております。
もともと、失敗（かびっ）がいやで
えらく塩分濃度濃い＝２５％の
梅干を漬けていたのですが
今年はその白梅酢がかなり余っているので、これを再利用して、
新しい梅干ができないか
と思いついてしまったのです・・・
スーパーで売れ残ってたキロ350円なりの完熟梅を目にした瞬間、
失敗してもこわくない！
よし！やってみよう！
となりま ...
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梅干第二弾のその後
2010年7月9日
(金)
はい。性懲りもなく出てきました。
こんな感じで、紫蘇漬け完了です。
ふっくらやわやわの梅さんたちと、白梅酢があがりきってたところの写真は撮り忘れ。 あちゃ～＾＾；
紫蘇、洗って、扇風機で乾かすの図。
ござより、タオル敷いたほうが、断然乾きやすかった。
次が、梅と梅酢を分けたら、容器の底に溶け残りの塩がべっとり の図。気にしな～～～ぃ＾＾
そして、塩もみした紫蘇と梅酢を混ぜて、また容器に戻し ...
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こんな感じで、紫蘇漬け完了です。
ふっくらやわやわの梅さんたちと、白梅酢があがりきってたところの写真は撮り忘れ。 あちゃ～＾＾；
紫蘇、洗って、扇風機で乾かすの図。
ござより、タオル敷いたほうが、断然乾きやすかった。
次が、梅と梅酢を分けたら、容器の底に溶け残りの塩がべっとり の図。気にしな～～～ぃ＾＾
そして、塩もみした紫蘇と梅酢を混ぜて、また容器に戻し ...
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梅干第２弾
2010年7月4日
(日)
ブログ(ｱﾙｺｰﾙ度数120%）のほうに腰をすえてしまい
すっかりcookpadから遠ざかっております
一応、料理っぽいことはしてますが
ますます手抜き度は高まり
レシピ見ながら、というレベルにまでも
到達せず、つくれぽもできずじまい。
こんなんで、cookpadの重たいサーバーの片隅を汚していていいんだろぉか、と悩みつつも
しぶとく、日記だけ更新。
梅、届きました。
追熟させました
...
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すっかりcookpadから遠ざかっております
一応、料理っぽいことはしてますが
ますます手抜き度は高まり
レシピ見ながら、というレベルにまでも
到達せず、つくれぽもできずじまい。
こんなんで、cookpadの重たいサーバーの片隅を汚していていいんだろぉか、と悩みつつも
しぶとく、日記だけ更新。
梅、届きました。
追熟させました
...
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醤油搾り～
2010年6月17日
(木)
去年の7月1日に仕込んだお醤油。
待ちきれずに
というか、ボトルを梅ジュースで使用したいがために
1年をちょっとだけ待たずして
搾ることにしました
まずはさらしを入手→ミシンでがががっと縫って、三角の袋にして。
（あとで思ったんだけど、三角巾を縫ったほうが早かったり。）
ワイヤーシェルフのハンガーフックを利用して
醤油搾りの場所を確保。
2リットル ...
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待ちきれずに
というか、ボトルを梅ジュースで使用したいがために
1年をちょっとだけ待たずして
搾ることにしました
まずはさらしを入手→ミシンでがががっと縫って、三角の袋にして。
（あとで思ったんだけど、三角巾を縫ったほうが早かったり。）
ワイヤーシェルフのハンガーフックを利用して
醤油搾りの場所を確保。
2リットル ...
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バクテ？
2010年6月15日
(火)
意外だった。
無印良品で、バクテ（肉骨茶）の素を発見。
へぇぇぇ！
作ってみた。
さらに意外だった。
バクテは、こんな味だったのか？
どどどど～～～ん
自分にとってのデフォルトの味が
がたがたと崩れていく音。
ま、いっか。
残りはラーメンでもいれて食べちゃおっと。
濃い和歌山ラーメン風になる予感。
無印良品で、バクテ（肉骨茶）の素を発見。
へぇぇぇ！
作ってみた。
さらに意外だった。
バクテは、こんな味だったのか？
どどどど～～～ん
自分にとってのデフォルトの味が
がたがたと崩れていく音。
ま、いっか。
残りはラーメンでもいれて食べちゃおっと。
濃い和歌山ラーメン風になる予感。
小梅漬けた
2010年5月31日
(月)
追熟に手間どりましてねぇ。
土曜日に届いたというのに、
今日になってしまいましたよ。
晩御飯＋αの間 水に浸すこと2時間。（小梅だから、短めで。）
ヘタととって、悪い実は取り除いて。
水気を拭き取って、塩をまぶして
ホワイトリカーのスプレーで洗ったプラ樽に詰めて、と。
簡単かんた～ん＾＾ｖ
・・・いいのかな。なんか忘れてないかな。ま、いっか。
梅酢があ ...
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土曜日に届いたというのに、
今日になってしまいましたよ。
晩御飯＋αの間 水に浸すこと2時間。（小梅だから、短めで。）
ヘタととって、悪い実は取り除いて。
水気を拭き取って、塩をまぶして
ホワイトリカーのスプレーで洗ったプラ樽に詰めて、と。
簡単かんた～ん＾＾ｖ
・・・いいのかな。なんか忘れてないかな。ま、いっか。
梅酢があ ...
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梅酒漬けた
2010年5月25日
(火)
備忘録：
【梅酒】
・冷凍青梅 約900ｇ
・米焼酎「浅間嶽」by大塚酒造＠長野県小諸市 ｱﾙｺｰﾙ度数35％ 1.6リットル（一升瓶から、試飲分をちょろまかしたので、減った^^;
・洗双糖 梅の約40％ 350ｇ
クリスマスころには飲めるぞぃ。
るる子さんの減糖梅酒レシピを今年はしっかり思い出したので、焼酎は最初は全量つっこまないで、1ヶ月くらいしてから残りを投入いたし ...
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【梅酒】
・冷凍青梅 約900ｇ
・米焼酎「浅間嶽」by大塚酒造＠長野県小諸市 ｱﾙｺｰﾙ度数35％ 1.6リットル（一升瓶から、試飲分をちょろまかしたので、減った^^;
・洗双糖 梅の約40％ 350ｇ
クリスマスころには飲めるぞぃ。
るる子さんの減糖梅酒レシピを今年はしっかり思い出したので、焼酎は最初は全量つっこまないで、1ヶ月くらいしてから残りを投入いたし ...
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