cottonのキッチン

イングリッシュマフィン

冬の間はホットサンドイッチにはまっていたので、なんとなく食パンを焼くことが多かったのですが、温かくなるのに連れなんとなく飽きてきて。
ホットプレートを使ってイングリッシュマフィンを焼いてみました。一次発酵の後、コーンミールをまぶして焼くのですが、さっくりしたおいしいマフィンが出来ました。
私はマフィンはシンプルにハムとチーズをはさんで食べるのが好きです。そして、マフィンに絶妙に合うのがアプリコッ ...
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おいしいもの

ふんわりブール

強力粉がきれていたので、フランスパン粉を使ってブールを焼きました。雑穀類も切れているものが多いのですが、オートミールとライとコーンぐりっつを少しずつ入れて。ふんわりとした焼き上がりです。
昨夜はちびにいちゃんのリクエストもあり焼肉にしましたが、換気扇をつけてやってもやはり家中に匂いと脂がトビチル・・悲惨な状態です。

普通の日記

ひなまつりのごはん

ちびにいちゃんがひな祭りにちらし寿司が食べたい！と熱くリクエストしてくれたので張り切って作ってみました♪
さっぱりした酢飯がおいしい！はまぐりの潮汁と桜餅なども一緒にちょっとしたひな祭り気分を味わいました。
うちは男の子ばかりですが・・
母は昼間、ママ友と白酒を飲みました。しょうがの絞り汁をすこしいれたら風味がすごくアップ！おいしかったです。

今日のごはん

魅惑のオムライス

丹精こめてごはんを作りすぎると、子供が喜ばないときにがっくりきちゃったりするんだけど、このオムライスは久々に喜んでくれて嬉しかった♪
2人分で卵3個使ってます。こどもはケチャップ、私はデミソースで！

今日のごはん

しめ鯖の残りは塩焼きに

今日のごはん

くるみパン

徳永久美子さんの｢パンとお菓子」を参照にくるみパンを焼いてみました。冷蔵庫で一晩一次発行させる方法。おもしろいなあ。夜寝る前に仕込んでおいて、朝やきたてを味わえます。
自分ちで作るとくるみごろごろにできるなあ。

今日のごはん

休日の定番

最近オットが忙しく日曜くらいしかみんなでご飯を食べられません・・きょうのお昼は休日の定番、炊きたて土鍋ご飯とお味噌汁に魚の塩焼き(今日は鮭と秋刀魚）。こういう食事ってとてもほっこりします。ちなみに写真は昨日のランチに作った豚まんです。蒸したて肉汁がとろける豚まんはやはりおいしいですが食べ過ぎ注意ですね。休日のささやかな楽しみは家族みんなでスーパーに行くこと。（ほんとささやか・・）今日は息子のリクエス ...
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普通の日記

型抜きクッキー

とりたてて予定のない休日。夫も仕事でちびちゃんとふたり、ゆっくり時間を過ごす。
普段保育園に通うちびちゃんは、お母さんと一緒に時間が一定時間欲しい。こういうゆったりした休日は我々親子にとっては貴重です。
とはいえ天気も怪しいし、近くの公園に紅葉を拾いに行って買い物から帰ってきて、はてそれでは、とふたりでクッキーを焼きました。
りんご、どんぐり、羊、飛行機、かえで・・なかなかおいしくできました。 ...
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何もない日

オニオンベーコンパン