ゴムの木の食堂

なつかしの料理

チキンガーリックという、大学の第二食道のメニューがありました。第一食道で定食を食べるか、チキンガーリックを食べるかでした。研究室に入ってからは大学の敷地外の店にも行ってましたが、チャーハン＋半ラーメンが好きでした。
さてチキンガーリック、まだあると思います。知っている人いましたら、書き込んでください。当時値段は\240、\280、\300、もしくは\320、\360、、、忘れてますが、\200台も ...
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肱川ラーメン

肱川ラーメン（愛媛県）です。この前、空港で買って来ました。
パッケージに”日本全国厳選うま麺とんこつ大賞受賞”とあります。
ツルツル、ビョンビョン（もちもちと呼ぶ）な麺です。
豚骨スープですが、この麺必ずしも豚骨とあうと決まった訳ではないと思います。結構サラダラーメン系ではないのでしょうか。

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アメリカとイギリスのレシピ本

昨日のことですが、英会話レッスンの帰りにみなとみらいに出向いて料理の洋雑誌を買ってみました。
ちょっと眺めていたのですが、普通にレシピ集になってます。GoodFoodはBBCと左上に書いてあるように、TVとのタイアップになっている様子です。今日の料理とか３分クッキングとか他にもあると思いますが、、、
記載されているレシピですが、相当カラフルです。というかメリハリあるというか、コントラストが大きい ...
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カルボナーラ

スープカレーVS丼物

本日スープカレーを作ろうと思ってましたが、普通にボリュームが欲しくなってしまいました。辛い割りにあっさりのどを通るスープカレーは北海道の食べ物と思います（とはいえ写真のスープカレー記憶に残ります）。
また北海道のラーメン屋ですが、唐辛子がカウンターにおいてありました。味噌麺中心ですから当たり前なんですが、自分は土地が生んだラーメンとその食べ方と思います。
さて本日中華ご飯（レシピ参照）でしたが、 ...
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珍味入りカルボナーラ

北海道食べ歩きの土産を地道に消化しています。よつ葉バターと蟹味噌です。（食い物以外は、小樽で写真のガラス醤油注しが土産です。ほんのちょっと醤油をたらすという技が出来ます。）
よつ葉バターはいつも使っているバターより塩気が少ないように思いますが、どうでしょうか。
さて珍味の蟹味噌ですが、からすみ同様カルボナーラに混ぜてしまいました。珍味系は塩気の調整が難しいですね。
なお、今回乾麺を使いました。 ...
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２００６年冬の札幌・小樽食べ歩き

正月休みに札幌と小樽に食べ歩きに行きました。２泊３日です。全部で９軒回りました。
ラーメンでは純連とけやき（写真）が特に良かったです。けやきはスープに野菜の甘みがあっていい味でした。
スープカレーは初めて食べました。はまりそうです（既にレシピ開発推進中）。
小樽の名店でのうに丼とへら蟹のスパゲッティーは絶品でした。

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ラーメン

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