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月餅　２回目

2009年1月31日 (土)
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地方菓子などを作ると知らない土地に思いを馳せたりします。
手持ちの中華料理の手引書で月餅のコツを一寸得ました。
皮は半日寝かす、出来るだけ薄く包む等など。
塩味の卵黄やハムが入った本格的なものも作ってみたいな～。


先週　誰も守ってくれない　という映画を見て来ました。
主演の　志田未来　は１９９３年生まれ。
あかん　 夏の日の１９９３（class）　が聞こえてきました～ ...
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普通の日記

月餅

2009年1月19日 (月)
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秋頃に見かけるお菓子
ゲッペイを作りました。
餡にはドライフルーツやナッツを入れてあるので、ドイツのお菓子ベラベッカに似ているな～みたいな。

これ、スイートポテトを固く炊いて芋餡でやってもおいしそう。

祝日のお菓子、 歴史や由来を調べてみると、また一層味わい深く思えてみます。


さて、最近同世代の会社の人が結婚しました。
なんでも、転勤先の土地に子供にバスケットを教 ...
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おいしいもの レシピ(1)

あまり料理しないのに道具は増える

2009年1月14日 (水)
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台所が寒くて料理をしたくありません。

前は週一ペースで微妙なお菓子を作ってたのに今ではめっきり作らなくなったブロッサムです。

６年前から欲しーなーって思い続けていた月餅用の型。
もしかしてヤフオクに出ていないかなーって検索するとアッサリ見つかりました。

早く作ってみたいわー
アンパンを作るのは飽きたし、第一発酵を待つのが面倒臭い、月餅は発酵いらずで餡のバリエーショ ...
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普通の日記

ホットチョコレート

2009年1月11日 (日)
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寒い日が続きます。
今日は遂に雪がチラついていました。
やっぱり人間も動物でこんな日は頭のスイッチが入りません。
羽根布団の中で昼寝の冬眠をしておりました。

ホットチョコレート
こんな日にピッタリではないでしょうか。
コーヒー、紅茶は一年中飲みますがホットチョコレートは冬限定って感じがしますね。
生クリームとカカオバターの油脂がリッチな感じです。
餅を入れて　ぜん ...
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おいしいもの

ダッチビスケット

2009年1月1日 (木)
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新年の深夜からダッチビスケットを作る。（田原総一郎の朝まで生テレビを見ながら）
卵の量を減らしてモロイ感じにしてみましたが、フラサージュ法で作ったので妙にグルテンが出来たしまったのか、焼きあがりがおっきくなってました。

ジャム巻きはクックのレシピ、作るのが難しいのですが、ジャムの酸味がいい感じです。

今年のカレンダーを買いに行くが気に入ったのがない！
ガクト　と　山崎真美　は ...
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