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キャラメルとナッツのお一人様タルト

2009年5月13日 (水)
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エンガディナータルト　コーヒーに良く合う大好き品なのですがイマイチマイナーな感じ。

製菓材料店で小さい型を見つけて作りました。
コレも結構手間です。プチサイズになると難易度が上がりますね。

レシピ　普通のシュクレだし、キャラメルは学生の時　アルバイトで通ったドンクの物なので　私の胸に締まっておきます。

魚の形のパン

2009年5月13日 (水)
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５月だから鯉幟を意識したパンって訳ではありません。

錦鯉の様な模様も出せる見込みなのですが…手間が多いのでパスです。

ジブリ映画を意識した食べ物を作りたくなって、まずは
　魔女の宅急便で　キキ　が配達する　お婆ちゃんが孫娘へ送る　ニシンと南瓜の包み焼き　マネて　南瓜餡の魚パンです。 (魚は入れてません。オイルサーディン入れると北欧って感じの味わいになります）

あ！紅麹で紅 ...
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レシピ(1)

ザッハトルテ

2009年5月3日 (日)
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時々食べたくなるザッハートルテ。
このケーキだけを食べると甘すぎなのですが、コーヒーと生クリームが合わさると、口の中で絶妙なバランスで釣合います。

時々しか作らないので何処かしら失敗の痕があります。
次こそは…

使うスポンジはマドレーヌの様な配合のココアバージョン
軽く空気を持たせたかったので、水飴を使う。別立てでコレでもかって空気を抱かせました。

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