風が吹いたら…

今年はキュウリより遅れをとってまだ未収穫。

先週来たのが、すごい。
お尻の裏まで赤い、マッカッカ。
表面は触ると蜜がにじみ出ているのだろうか、ペトペトする。

無農薬なので皮ごといただけます。生でかじり、ミキサーでジュースで味わい、アップルパイを作った。ここまで一気に。

さて、保存用のリンゴ仕事3種。
１、皮ごとすりおろし、砂糖少々で作ったアップルソース。
２、皮をむいて、レモン汁だけ加えて煮詰めた、アップルソー ...
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他所の掲示板で、発酵したから捨てちゃったとか、シュワシュワいっているから捨てちゃったとか見て、梅がかわいそうに思ったので。

自然の果汁は加熱消毒していなければ、自然の酵母のために、多少は発酵するもの。そして、糖度と酵母のバランスが良いとほんとにお酒になり、やがてお酢になるわけだけど。高い糖度の中では酵母は活動できないので、やがて収まってしまいます。発酵と腐敗とは違う。わたしの知人で腐敗した話 ...
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梅シロップの後の梅を使うところは同じですが、煮る前に先に、実から種子を出してしまいます。ブドウをつぶすのと同じ要領です。でも、ペクチンが出るので、種子は鍋からはだしません。ほんとに15分でしっかりしたジャムができあがります。

クレソン、サラダ菜、空芯菜。クレソンはとっても爽やかで、もっとむさぼり食べてしまいたい！　サラダ菜はほろ苦いので、サンドイッチによさそう。空芯菜はなすと一緒に炒めていただきました。

クックパッドさんから、「これは料理の画像ではない。」とのことで、いくつかのレシピが下書きに戻されました。デジカメのない頃の苦肉の策の、思い出深いお絵かき画像だったのですが、つくれぽやコメントをいただいたものもあるので、とりあえず、画像削除して公開いたします。
これは、削除対象となった画像の一つです。

二十日大根は、硬くて辛いし、葉っぱがアブラーにやられてきたので、撤収。なすやトマトも襲われている。
先週の水切れが祟ったな。

きゅうりって、あっという間に育つのね。

本日の収穫

なす1本
枝豆15莢。枝豆は香りがよくてうまい。

本日定植したもの　　　

いんげん4本、空芯菜3本　　

ポットに植え替え　　　
トマトのアイコとシシリアンルージュ

フルティカ、ミディ、キャロル10。　
左から順に。　

フルティカは爽やかな甘さ、好きな味、やや皮が厚くなってきた。
ミディは普通のトマトのイメージ、肉が厚くて味は薄い。
キャロル10は確かに糖分が高い気がする。皮と実はしっかりしている。フルティカとは違う味わい。