コナりんキッチン

今日は、鶏胸肉と大葉とチーズといんげんのロールかつと、ししとうと豚肉の炒め物と、グレープフルーツと玉ねぎときゅうりのサラダです(^^)
あと、鶏皮を片栗粉で揚げて、インド料理店で買ったスパイス(その名もデビルスパイス・・・辛～い！！）を振りかけたものをビールのおつまみに旦那だけにおまけしました(*^-^)

今日の夕食は、さばの南蛮漬けと、明太ポテトと、新にんじんのゴマ和えです。
じゃがいも、畑で取ってきたばかりなので皮がつるり～んと剥けて、おいし～！！
にんじんもまだ細いけど、葉っぱと一緒に胡麻和えに・・・。
さばは冷凍してあったものだけど、十分おいしかったです♪

今日はキティイママさんのスコッチエッグを作ってみました(＾▽＾)/
ボリューム満点で、満足満足♪
付け合せは新じゃがのチーズオーブン焼き、にんじんのボイル。
黒いのはひじきの煮つけです(^▽^;）
後は、うちで摂れたきゅうりのキムチ漬け。
この前、試してガッテンでやってたんだけど、揚げ油って古くなると、かえってうまみが増して、おいしい揚げ物が出来るんだって！あと、体にも特に影響ないそうです ...
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今日の夕食はochikeronさんのトマトのガーリックチキン巻きと、こめtoまめさんのえのきとねぎのオイマヨと冷奴です。
ガーリックペーストをささみに塗って、トマトを巻き、オーブンで焼くのだけれど、ガーリックペーストがささみの淡白さを補って、とおってもおいしかった！
ねぎとえのきのオイマヨも、簡単なのにパクパク後引くおいしさでした♪

畑のえんどう豆ももう終わりかけ・・・。
今日はえんどう尽くしです(^▽^;）
●えんどうの天ぷら
●えんどうとかにかまのサラダ
●厚揚げのオーブン焼き
●鮭の塩焼き
●えんどう豆ごはん
えんどうの天ぷらはマジ旨いです！！


揚げたてを塩コショウを振りかけて、パクパク・・・。箸が止まりません(^▽^;）
明日はほうれん草を大量収穫の予定。
キャベツも丸まるとして、収穫されるの ...
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今日の献立は、あっこりんママさんのもやしの甘酢あんかけと、麻婆豆腐と切干大根でした。
さすが人気レシピとあって、もやしの甘酢あんかけはすっごく美味でした。
卵ともやしがあれば出来ちゃうしね♪
これからも、ちょくちょくお世話になるかも(^^)

家で作っている菜花を、いつもは切干大根で和えてさっぱりと食べているのですが、本日はパスタにしてみました。
即席のポタージュスープを付けて・・・。

本日の献立。

ぶりの照り焼き、
ほたるいかと菜の花の辛子酢みそあえ、
ごぼうのサラダ

なぜかぶりの切り身がとっても安かったので、贅沢にもパパには２切れ！！
今から夜勤だもんね、いっぱい食べてもらわないと(^^)
子供達は今日から春休み。
あ～、２週間、昼ごはんのやりくり大変だ～(ﾉ△･｡)

今日の献立は、①鶏胸肉の竜田揚げ～香味ダレかけ～②菜ばなのガーリック炒め③長芋の酢醤油がけ。。。です。

鶏胸肉はもも肉に比べて、安いのでよく献立に登場します。
　
長芋はこの時期高いのに、なんと1本\298だったので、即買い！半分使ったので、後の半分は、後日長芋ステーキにでもします。バター醤油で食べるとうまいんです(*^-^)