キムジャン

2009年12月1日 (火)
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韓国では、11月から12月にかけて、この冬食べるキムチを

どどーーん!!

と漬けます。
これを「キムジャン」って言います。
キムジャンの季節は、何かと忙しく、気を使います。

スーパーに行くと、駐車場に設けられた特設会場にキムチ用の野菜や塩辛が山積み。
白菜や大根を山積みにしたトラックもウロウロ。(ダンボール包装なんてしません!白菜や大根そのまま荷台に山積です!!) ...
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やっと!!

2009年8月19日 (水)
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できました!

梅干しが!!

土用が過ぎても雨続きのお天気。
お盆明けにやっと干すことができました。

長かったです。。。

5月の中旬に梅を買ってから今日まで3ヶ月。
なにしろ初めての梅仕事なので、わからないことばかり。
途中、ソウルガーデンホテルさんに色々教わったり。
お陰様で無事、完成しました~~感謝感謝です。

作ってみると、案外簡単でした。
1キロだけしか仕 ...
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梅干し

2009年6月17日 (水)
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梅干しを漬けてみました。

時々食べたくなるんです。

でも、ここは韓国。
祖母が漬けていたような、昔ながらの梅干しはなかなかありません。
おまけにウォン安で日本の食材は値上がり。
日本のマヨネーズなんて、500gで7500ウォン(600円くらいかな)します。 (泣)

梅干しのウェブサイト発見。
http://www.pickled-ume.com/
「荻窪 ...
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いちご狩り

2009年4月18日 (土)
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すっかり春ですねぇ~~

今日はいちご狩に行ってきました。

つやつや真っ赤ないちご達。
摘んではパクッ!う~ん、甘酸っぱい!!

いちご畑の周りにはヨモギもたくさん生えているじゃない!
いちごでお腹がいっぱいだけど、ヨモギも摘まなきゃ。いい香り~~

ヨモギはさっと湯がいてチジミにしようかな♪

いちごと袋一杯のヨモギをお土産に帰路につきました^^

サムギョプサル~

2009年3月8日 (日)
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3月3日のひな祭り。韓国は「サムギョプサルの日」でした。
サムギョプサル→→豚バラ。牛肉の焼肉もおいしいけれど、サムギョプサルの焼肉も負けないくらいおいしいです。
お家でサムギョプサルの焼肉をすると、、、脂が飛び散って床はツルツル、部屋中臭いが。。。掃除がとっても大変です。ということで、サムギョプサルはいつも外食です。
サムギョプサルと一緒にすっぱくなったキムチ、玉ねぎ、エリンギも焼いて ...
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タットリタン

2009年3月3日 (火)
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「刺激的な物が食べたい」というリクエストに答えて、久しぶりにタットリタンを作りました。韓国風鶏じゃがです。
今日はじゃが芋の代わりに、サツマ芋で。
鶏は辛~い!サツマ芋はほっくり甘~い!!絶妙なバランス^^
残った煮汁で焼き飯。最後まで楽しみました。
満足です~~

大きい!

2009年2月26日 (木)
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これ、25cmくらいでした。スーパーでも時々見かけます。一個300円くらいかな。
甘辛い赤いタレで春雨と一緒に煮て食べるのが一般的で、韓国人は大好き。私はあまり。だってタレの味しかわかんないし。
今日行ったサシミ屋さんでは、サシミで出てきました。甘くておいしい!!塩コショウして、さっと焼いてもおいしいだろうなぁ。バター醤油も良さそう。
タイラギという名前みたいです♪

ベランダでスルメ♪

2009年2月25日 (水)
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日曜日に干しました。
今日で三日目、まだ半生。
なんだか情けない姿のイカです^^;
明日くらいには食べようかなぁ~~

手作りワイン

2009年2月22日 (日)
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去年の10月に仕込んだワイン。日本ではできない自家醸造。韓国ではOKということで、初挑戦!
仕込みは、ブドウを手でひたすらつぶして、砂糖と酵母を加えて容器に入れるだけ。
その後、10日間は炭酸水のようにシュワシュワ泡が出てくる出てくる。毎日かき混ぜなきゃだめで、手がかかるなぁ。一応写真保存^^
皮と種をこしてから3ヶ月、その存在も忘れるくらい静かに眠っていました。
そしてついに今日、 ...
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これも白菜!

2009年2月18日 (水)
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祖母が自家菜園で白菜を作っていたけれど、食べるのが専門だった私。こんな白菜があるなんて、知りませんでした。
収穫後の白菜の株からまた葉が出て大きくなったものだそう。葉が横に大きく大きく広がっています。大きいもので直径50cmくらい。スーパーで山積みされて売ってます。かさばって買い物袋に入りにくいけれど、20円/100g、お財布にやさしいお野菜です。
青い野菜が不足しがちなこの季節、重宝してい ...
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