海辺の小さなキッチン

毎日がThanksgiving Day

もう２週間が過ぎようとしていますが、サンクスギビング・デイのディナー日記を書き忘れていたのを思い出しました・・・

普通はターキーを焼くところですが、我が家のお決まりはコーニッシュ・ヘン(CORNISH HEN)になりつつあります。

もともとターキー１羽は我が家では大き過ぎて、焼くのにも時間がかかるので、最初は小ぶりの丸鶏を焼いていました。（確か去年の１１月の日記にもこんなことを書いて ...
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チキンサンドイッチあれこれ

最近のランチやマックごはんには、チキンサンドイッチが流行りの我が家です。

胸肉は一枚を横三等分位の薄さに切って、一枚ずつラップして冷凍保存しておきます。一枚が５ｍｍくらいの薄さなので、解凍も火の通りも早く済みます。

塩、こしょうしただけのものをソテーするだけで、レタス、トマトを一緒に挟んだものは１５分くらいで出来ちゃいます。

味付けを変えたいときは焼肉のタレを最後にたらして仕 ...
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新しい量り

１０月に購入した量りが活躍中です。

使える単位もグラム（ｇ）、キログラム（ｋｇ）、オンス（oz)、パウンド（ｌｂ）で、切り替えもボタン一押し。
こちらでは重さの単位はオンスとパウンドなんですよね～、もちろん料理に関しても。未だ”ぱぱっ”と換算出来なくて困ります・・・

時々主人にも言うんです、｢アメリカくらいよ、国際単位を使っていないのは。距離だってメートル、キロメートルが国際単位 ...
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テイター・トッツ／Ｔater Ｔots

テイター・トッツとは、粗めに卸したじゃが芋を小さい俵型に形作ってある冷凍食品です。

冷凍庫から出して、電子レンジやオーブンで加熱したり、そのまま揚げたりします。形が変わるとハッシュド・ポテト、とも言いますね。フライド・ポテトと同じく大抵のスーパーで見かける、アメリカではお馴染みのじゃが芋製品です。日本でいう、冷凍コロッケみたいなものでしょうか。

たまにマックごはん用に使うので、大きな ...
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ＶＩＡＣＴＩＶ

「ヴァイアクティヴ」と読みます。 ヴァイタミン（ビタミン）とアクティヴを合わせた造語だと思うんですが、これ、ミルク・チョコレート味でキャラメルのような食感のビタミン剤なんです。

以前から買っていたんですが、時々思い出した時に口に放り込む、という程度でした。最近は毎日とるように心掛けるように。

そのきっかけは、先月の日記でも紹介した食日記の見直し中に気が付いたこと・・・

主人に野 ...
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ＰＩＮＫなポットパイ

前日にたっぷり作ったグリル根菜（じゃが芋、人参、ビーツ）が残っていました。

冷凍庫にはパイ皿、パイシート両方の買い置きが。その日はすぐ”ポットパイ”となりました。これ、主人の冬場の大好物の一つ、これなら何も言わずとも文句はないでしょう（笑）

けれども、このところ、缶詰といい、今日のパイシートといい（市販の冷凍パイシートは多いんですよね、トランスファット量！）、硬化油多目の製品の登場回 ...
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チキてり

昔は鶏肉が好きなほうではありませんでした、特に胸肉のぱさついたような食感が苦手で、３年くらい前までは頻繁に使う事ってありませんでした。もも肉は時々買って、煮込みにしたり、揚げたり、自分用に和風の煮物を作ったりして使っていました。

けれども以前、胸肉を挽いて餃子の具にしたり、豆腐と一緒にハンバーグにしたりして使った時に、自分が気に入ったのと、以外にも主人からの評判がよくて（笑）、常備するように ...
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ピザ

マンネリ化を脱出する宣言をしたのに、またピザ（笑）、でも無理してあがいても焦るだけなので、迷ったり、困ったりした時は定番ものにするっ！と決めました。開き直りですねっ...

せめて具はいつもとちょっと変えてみようかなと、ターキーハムとパイナップルで、オリーヴオイルをかけたルッコラを焼き上がる２，３分前に入れて仕上げました。

ピザ生地は市販のものを使ったんですが、クリスピーの食感がとても ...
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忘れ去られたマックごはん・・・

”あら？マックの奥さん、家事放棄？！”と、思われた方も。最近マックごはんの日記見ないわね～と心配してくださった方もいたのでは（笑）

作っていなかったわけではないんですよ（＾＾）　私の仕事は週に５日ですが、そのうちの３、４日は作って出掛けているんですが、このところメニューのパターンがマンネリ化していて、そこから抜け切れないでいる状態なのです・・・ ちなみに最近は生地や具を変えてピザやキャセロー ...
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新しい鍵

先日仕事中に主人から電話・・・

ちょうどその時は季節外れの雨が降った日で、私は停電したのかと思って電話を取りました。そうなんです、うちの近所では雨が続いたり、大量に降ると停電が起きるんです、頻繁に・・・

なのでこの日も、出掛ける前に、「もし停電が長引いたら電話ちょうだい、冷凍室の中にある幾つかのもの冷蔵庫の方に移動してもらいたいから」などと言って仕事に行ったのでした・・・

「 ...
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