naominimum's kitchen

友達の結婚式には、まだ少ないながらもいくつか出席させていただいています。
先日、仲の良い友人の結婚式に出席しました。当日は披露宴で余興をすることになっていたので、朝から、いや数日前からそのことで頭がいっぱい（笑）

しかしながら、式が始まり、友人である新婦が入場すると、涙が溢れる溢れる･･･止まらない。
嬉し泣き？感動泣き？寂しい泣き？それとも悔し泣き？！なんだかわからないけれど、とに ...
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今日は職場の新年会。
場所はなんと、かの有名な維新號 赤坂店！
高級なお店構えにお部屋で、高級食材を使った美味しい食事を、ありがたく頂いてきました。

写真は、北京ダック。
皮を削がれた後のこのダックはどうなってしまうのだろうと、心に留めながら、味わわせていただきました。

メニューは、
・前菜盛り合わせ
　（クラゲ、湯葉巻きみたいなの、牛タタキみたいなの、魚の南蛮漬 ...
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お母さんが亡くなってから途絶えてしまった、恒例・我が家での忘年会。
パパの友達４～５人＋αくらいがやって来る。昨年はできなかったのですが、今年は開催することができました！

メニューを考えたり準備をしたりするのは大変だけど楽しい。誰かの喜ぶ顔や美味しい顔が嬉しくて、それを想像してあれやこれやと考えるのは本当に楽しい。

写真は前菜の盛り合わせ。
　・奇跡！のトマト
　・大根柚 ...
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すりおろした人参を使ったドレッシングで。
ドレッシングは，玉ねぎすりおろしの万能ソースと似た調合だから美味しいはずです。
「かなりうまい！」との評価♪

パパがポン酢に漬けた鶏肉で。
両面焼き色をつけたら一度取り出し，薄切りにした葱をポン酢で炒め煮。
鶏肉を戻して一緒に炒め煮にしてみた。
簡単に美味しくできました♪

蜂蜜と粒マスタードをつかったタレに漬け込んで焼くだけ。
薄切り玉ねぎを，余ったタレで少し煮てソースのように添えてみた。
蜂蜜を使ったおかずは家族的にナシなのか，あまりウケず･･･。わたし的にはなかなか美味しかったんだけどなぁ。

パパの好きな厚揚げ。
キャベツが余っていたので一緒に味噌＆ごまで炒めてみた（naomingさんの味付け参照しました）。
好きな厚揚げだったからか，かなり美味しかったようです。

辛くなってしまったので，今後改良のためにメモ。＜材料：鯖　2切れ，生姜　1片，砂糖　大5，醤油　大5，みりん　大2，水　1/2カップ＞ ①鯖を焼き目をつけながら両面焼き，一度ザルにあげて熱湯を回しかける。②調味料を煮立たせ，鯖を入れる。③煮汁が1/3量になるまで煮る。④盛り付け，生姜の千切りを載せる。　→→→水の量を増やし醤油の量はもっと減らしてみた方が良さそう。

・鮪の煮付け
・牛スジ煮込み
・タコのお刺身
・ポテト和風サラダ
・新たまねぎサラダ
・サラダ（レタス，トマト，豆もやし外）