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エミューの卵

2006年1月23日 (月)
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私が出面でお世話になっている農家で飼っているエミューが昨年の１１月から卵を産んでいます。　今日、用事があってお邪魔したら今朝産んだ卵を下さいました^^
３日に１個産むそうなのですが、最近はいつもヒビが入っているそうです。　寒さのせいで凍ったんじゃないかなぁ・・・って。　
息子は暖めて孵化させようなんて言っているけれど、１度凍ったものはダメですよねぇ。　しかもヒビ入ってるし。　　
やっぱり食べる ...
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酒粕酵母でパン・ド・カンパーニュ

2006年1月22日 (日)
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初チャレンジの酒粕酵母のパン・ド・カンパーニュが思っていた以上に簡単で美味しくできたので大満足♪
酵母種が残っていたので、続けてロールパン、そしてまたカンパーニュを焼きました。
ホシノ天然酵母とほぼ同じ発酵時間で出来るので私にはとても扱いやすいです。

今まではホシノ、パネトーネマザー、白神こだまなどの市販に手を加えただけの天然酵母しか使ったことがなかったんだけど、これをきっかけにもっといろ ...
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酒粕酵母初挑戦

2006年1月15日 (日)
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今、酒粕酵母挑戦中。
酒粕をぬるま湯で溶いて放置して４日目でやっとプクプクしてきました。　早速強力粉を合わせて種作りをすると３時間くらいで倍になりました。　　ここまでは良い感じ(*^_^*)
その後、強力粉を水で練った生地と合わせ元種が出来ました。　この段階でこれで良いのかどうかは不安。。。
　　でも朝見たら膨らんでいたし、種は生きてるんだって感じだったので、今朝決行しました。　今、カンパーニ ...
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やっと、始動

2006年1月7日 (土)
暮れからお正月にかけてパンなしの生活だったのですが、やっと焼き始めました。
ホシノの酵母種も仕込んだし。　　さっ、ボチボチ始動します。

前々から気になってた私の本家（？）ＨＰもちょっと手直しをして、パンレシピを種類毎に分類して載せてみました。　　見直すたびに不具合を発見して、未だ手直し中ですが・・・。

でも、お正月気分も抜けて来たって思ったのに今日から３連休なのね(^^;)

明けましておめでとうございます

2006年1月1日 (日)
我が家で年越しをして迎えた新年。
結構暇なお正月(^^;)

受験生がいるからどこにも行けないなんて思っていたけれど、当の本人、のんびりしたもんだし。　いつもと変わらないお正月。

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