おかん’ず　きっちん

takaya

今年の初焼きは

2007年1月5日 (金)

息子の友達が我が家に集まったので、昼食用にたこ焼きパンを焼きました。
昨年まではよく友達が集まっていたのですが、それぞれ別々の高校に進学すると、近くに住んでいてもなかなか会えないようです。
懐かしいメンバーに会えて私も嬉しかったです*^^*

おいしいもの

今日は米粉パンの講習会に助手として参加してきました。　　講習は午後からだったけれど、午前中に試食用として山型食パンとロールパンを焼き、講習ではクリームパンとあんパンを作りました。　　米粉パンと小麦粉のパンは別物と私は考えています。　小麦粉のパンと同じイメージで米粉のパンを食べると、「あれっ？　なんか変！」って感じるのではないでしょうか。　食感も香りも全然違いますから。　　でも、今日の生徒さんにはとて ...
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お久しぶりの・・・・(^^;)

2006年8月31日 (木)

しばらく日記更新してませんでした(^^;)
別に忙しかったわけではなかったのですが、なかなか新作アップもできなかったし・・・・。
パンも大体自分で好きなように作れるようになってくると、材料も書き留めないでその時にあるもので適当にいろんな条件を満たしながら作るようになりました。
あとになって、メモっとけば良かった、写真撮っておけば良かった・・・なんてことになります。
今日は中をくり抜いてグラタ ...
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韓国のケーキ

2006年7月19日 (水)

２日がかりで韓国語で書かれたレシピ本を訳して、コグマケーキを作りました。　コグマは韓国語でサツマイモのこと。　蒸してつぶしたサツマイモとカスタードクリームを合わせて、スポンジの上に載せています。　さらに生クリーム、上にはスポンジを下ろしたもの（バーミックスを使いました）をパラパラと飾っています。
苦労した割には味はイマイチでした（＾＾；）　　もしかして訳が間違ったかも。。。
このケーキ、スポンジ ...
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ハスカップ摘み

2006年7月7日 (金)

今日はハスカップ摘みをしてきました。
私が出面でお世話になっている農家では、ハスカップの摘み採りもさせてもらえるんです。
出面仕事はもう終わったのですが、シロップを作りたくて摘ませてもらいに行きました。
写真は1kgほどありますが、粒が小さいので摘んでも摘んでもカゴがいっぱいになりませんでした(^^;)
家に帰ってから、シロップとジャムを作ったので、今度これを使ってパンやお菓子を作ってみたい ...
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韓国旅行

2006年6月22日 (木)

韓国に行ってきました。
食べたいものがいっぱいあって
「石焼きビビンバ」「チヂミ」「冷麺」「アワビ粥」「ソルロンタン」「海鮮ナベ」「プルコギ」「韓定食」なんかを食べてきました。
韓国は「焼き肉」のイメージがありますが、海鮮料理や野菜料理も多くて、結局食べる暇がありませんでした。
次回の楽しみに取っておきます。
キムチは毎食何種類かがおかわり自由でついてきましたが、辛くて食べられないようなも ...
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バラのケーキ

2006年6月2日 (金)

久々にケーキのデコレーションをしました。
私はデコレーションが苦手で生クリームでお花も作れないので、チョコでできたお花や葉っぱを買ってきました。
なんとなく適当に飾ってみたけれど、結構可愛らしくできたかな(*^_^*)

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悪戦苦闘

2006年5月15日 (月)

米粉パンの販売計画があり、試作中です。
メッシュ型がきれいに焼けると聞き、アドバイスを元に焼いてみたのですが、シンプルな食パンなら何とかなるけれど、リッチな配合にすると生地が軟らかくなりモッチリとした生地が型にへばりついてしまいます(T_T)
写真は１時間格闘の末、やっと型から出した紫芋との２色パンなんです。

モノになる日はやってくるのだろうか？？？

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竹炭メッシュ

2006年5月1日 (月)

この黒い渦巻きは竹炭を使いました。
食用でとても細かい粉末になっています。
「炭」を食べると思うとちょっと引いてしまうのですが、今回の分量（小さじ１くらい）ではほとんど気になりませんでした。
腸内が殺菌されて浄化されそうです♪

普通の食パン生地（粉３００ｇで）を４：６に分けて４の方に竹炭を混ぜるだけなので、レシピアップはしませんが、もしも食用竹炭が手に入る方は是非お試し下さいね^^

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白神こだまと道産小麦で

2006年4月6日 (木)

白神こだま天然酵母と道産小麦「キタノカオリ」でくるみとレーズンを入れたフランスパンを焼きました。
ホシノと比べて酵母の香りがきつく感じます。
キタノカオリは初めて使ってみたのですが、同じ道産のハルユタカよりも釜伸びが良いようです。
私は天然酵母のパンが大好きなのに、ダンナも息子もあまり好きじゃないので1人で食べてます(^_^;)

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