おかん’ず　きっちん

takaya

コラーゲン入りパン

2006年3月21日 (火)

粉末のコラーゲンをパン生地に入れてアップルパンとチーズバンズを作りました。
気のせいかパン生地はぷよぷよし、焼き上がりもふんわりしているように感じます。
粉４００ｇに対してコラーゲンは大さじ１程度なので、味は特に変わりないです。
このパンを食べたらぷよぷよ肌が蘇るかしら。

札幌で農政事務所主催の米粉料理教室があり、助手として参加してきました。
先生はパン教室の仲間であり、私が出面でお世話になっている農家の奥様でもあります。　
自分の所で作ったお米から米粉を作り、パンやお菓子を作っているのですが、勉強熱心、研究熱心でいつもいい加減な私はとても刺激を受けています。
お話もとても上手なので講習会は楽しく盛会でした。　私も参加させていただき得ることも多く楽しかったです^ ...
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バースディケーキ♪

2006年2月22日 (水)

お友達のバースディケーキを作りました。
半年ほど前からチョコプレートに文字を書くシートを使っていますが、これがとっても便利。　　プレートの上にシートを置いてペンで文字を書けば良いだけなので細かい字も難なく書けます。　　
以前は子供の誕生日もひらがなで名前４文字をやっと入れていたけれど、今は、ほら、ハングル文字で「お誕生日おめでとう」だって書けちゃうんです（見づらいですね(^^;)）。

スポ ...
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エミューの卵

2006年1月23日 (月)

私が出面でお世話になっている農家で飼っているエミューが昨年の１１月から卵を産んでいます。　今日、用事があってお邪魔したら今朝産んだ卵を下さいました^^
３日に１個産むそうなのですが、最近はいつもヒビが入っているそうです。　寒さのせいで凍ったんじゃないかなぁ・・・って。　
息子は暖めて孵化させようなんて言っているけれど、１度凍ったものはダメですよねぇ。　しかもヒビ入ってるし。　　
やっぱり食べる ...
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酒粕酵母でパン・ド・カンパーニュ

2006年1月22日 (日)

初チャレンジの酒粕酵母のパン・ド・カンパーニュが思っていた以上に簡単で美味しくできたので大満足♪
酵母種が残っていたので、続けてロールパン、そしてまたカンパーニュを焼きました。
ホシノ天然酵母とほぼ同じ発酵時間で出来るので私にはとても扱いやすいです。

今まではホシノ、パネトーネマザー、白神こだまなどの市販に手を加えただけの天然酵母しか使ったことがなかったんだけど、これをきっかけにもっといろ ...
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酒粕酵母初挑戦

2006年1月15日 (日)

今、酒粕酵母挑戦中。
酒粕をぬるま湯で溶いて放置して４日目でやっとプクプクしてきました。　早速強力粉を合わせて種作りをすると３時間くらいで倍になりました。　　ここまでは良い感じ(*^_^*)
その後、強力粉を水で練った生地と合わせ元種が出来ました。　この段階でこれで良いのかどうかは不安。。。
　　でも朝見たら膨らんでいたし、種は生きてるんだって感じだったので、今朝決行しました。　今、カンパーニ ...
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やっと、始動

2006年1月7日 (土)

暮れからお正月にかけてパンなしの生活だったのですが、やっと焼き始めました。
ホシノの酵母種も仕込んだし。　　さっ、ボチボチ始動します。

前々から気になってた私の本家（？）ＨＰもちょっと手直しをして、パンレシピを種類毎に分類して載せてみました。　　見直すたびに不具合を発見して、未だ手直し中ですが・・・。

でも、お正月気分も抜けて来たって思ったのに今日から３連休なのね(^^;)

明けましておめでとうございます

2006年1月1日 (日)

我が家で年越しをして迎えた新年。
結構暇なお正月(^^;)

受験生がいるからどこにも行けないなんて思っていたけれど、当の本人、のんびりしたもんだし。　いつもと変わらないお正月。

シートでメッシュパン

2005年12月28日 (水)

メッシュ型では折り込みシートを使ったパンは膨張した空気が抜けないので焼けない（爆発する）と言う話しを聞いたことがありますが、私自身はもう何回も焼いているけど失敗（爆発）は経験していなかったんです。　　教室でもシートを使った角食を習っているし、出来ないわけがない、原因は他にあるのでは・・・って思っていたんです。　デニッシュで爆発させた時も教室の先生に伺ったらそんなことないと思うって言われたし・・・。
...
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レシピ(1)

冬休み

2005年12月23日 (金)

息子の冬休みが始まりました。
中学最後の冬休み、受験追い込みの冬休み。
子供は大変だけれど、親はどこにも行けないし退屈な冬休み（息子よ、ゴメン）。
受験勉強の邪魔にならないように、陰からひっそりと応援します。

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