自転車好き野郎の料理ｽﾍﾟｰｽ

とうとうケーキまで作ってしまいました

クリスマスイブの日曜は奥さんがお仕事。土曜日にケーキの材料を買ってきていたので、例年のように作るのかと思っていたら、

「作ってくれない？」と奥さん

えっ！？僕が？

確かに去年はブッシュドノエルを作りましたが、ケ－キとはレベルが違うと思われ、、、、

とは言うものの、小嶋ルミさんのレシピもあったので、トライすることに。

で、結果が写真。
キメの細かのしっとりしたスポンジが出来ました。初めてにしては、かなりの上出来。キッチンエイドの高速攪拌の勝利だ（笑）。

で、奥さん曰く、
「あたしのよりスポンジより美味しいじゃん。これからもよろしくね」

、、、、確かにキッチンエイドを使えば、スポンジの生地などものの１０分ですが、ケーキもですか？
なるべく奥さんの得意分野には入らないことにしていたんですが、簡単に出来るんならいいかなぁ。
っつーか、まじ、うまいんですよ、このスポンジ。下手なお店のケーキよりいいかも。


という訳で、次回はチョコレートクリームケーキを予定（笑）。


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つるぴかベーグル

パンはいろいろ作って、コツみたいなものもわかってきたような気が少しする。

でも、ベーグルだけは、なかなかうまく行かなかった。
いつも、美味しいけど表面がしわしわで、売っている様なつるぴかっとしたベーグルが焼けなかった。

そこで、あるSITEの「ベーグを手作り」を参考にして、つるぴかなベーグルのレシピをいろいろ試してみた。

それによると、イーストは少なめに、砂糖も少なめに。

それって、パンじゃないじゃん！　発酵時に膨らまないぞ！　なんて思いながらも、まずはそのレシピで作ってみた結果が、写真のベーグル。

結論。
ベーグルって、ピザよりもナンよりも、パンから遠いのね。

でも、美味しい。
６個作ったけど、あっという間に完食でした。
僕以外の家族が食べた。
オレは一かけしか食ってないぞーー！

また、明日作ろうっと♪（笑）

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僕のレシピが本に採用されました

今日発売のCookpadのパスタレシピの本が今日手元に届きました。

その中の、「クッックパッドで人気のパスタ」「冬」のコーナーです。以前良く通っていたイタリアンレストランのお気に入りのパスタを再現したレシピです。

確かにアクセス数は少なくなかったですが、シェフド鍋に比べると数分の一だったんですが（笑）。

でも、美味しいパスタですよ。お試しあれ。

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ダッチオーブンでパン焼きにトライ！

ダウンヒルのキャンプでパンを焼きました。
胡桃レーズンパンです。
本当は上の方に切れ目を入れて飾りをするんですが、そこはキャンプ。
省略させてもらいました。

ちなみに、捏ねと一次発酵は家でやって、冷凍したものをキャンプに持ち込んで、2次発酵と焼成をダッチで。
味はもちろん上出来。

ダッチの本やWEBで見るパンは皆こんな風になっていますが、やって見て初めてわかりました。
こうしか出来ないんですね。スペースの制約上。（笑）

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20年ものの白ワイン

友人の家でワインパーティー。
ワインにうるさいけど、人は良いおじさんたちが集まり、自慢のワインを持ち寄ったり料理を持ち寄ったりで楽しくだべりまくり（笑）。

その中で、印象に残ったワインがこの白ワイン。20年前に作られて16年寝かされたあと瓶詰めされたものらしい。
手前のグラスを見て分かるように白といっても琥珀色のワインで、とてもコクがあり、重みもある。
味は甘くない梅酒が洗練された感じで、焼酎の古酒にも似ている。

美味しいお酒はみんなちょっと似たというか共通の味があるのが面白い。

ちなみに写真は友人の一人。

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牡蠣パーティー

広島から130個の牡蠣をお取り寄せで、皆で牡蠣用ナイフで開いて、自分でディスプレイして、、、、パーティー！

おいしかったーーー。

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ファミマ限定プリン味アイス

Cookのメンバーの一人が参加したチームで開発したアイスです。
1/16発売です（もう一月前だ　ｗ）。
ロット生産なので、売り切れたらおしまい。

味はキャラメルの味がしっかり出ている感じで、普通のソフト型アイスとはちょっと違うかも。

お試しあれ!

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ケーキ作りって、意外に難しい(ブッシュドノエル編)

基本的に分量を守れば、大した事はないんじゃないかと思って、挑戦して見ました。

だって発酵工程はないし、甘いので味の微妙な差は関係ないだろうし、、、

ただし、簡単そうなロールケーキで、外観もごまかせる、ブッシュ･ド･ノエルですが（笑）



でも意外と難しかった。

ホイップや生地はできましたが、きれいにするためには、細かい工程の工夫が要るようで、味はまあまぁ、見た目は今一です(涙)。

しかし、甘い。辛党の私にはきつい。

もう少しきれいに作るには練習が必要でしょうが、作ったものを食べることを考えると、リベンジは当分先かと（笑）

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ライ麦パンでCOCOワイナリ収穫祭

毎年恒例ですが、僕の家のすぐ近くにあるワイナリの収穫祭でヌーボをたっぷり呑んで来ました。

昨年からつまみに持っていっているのが自家製パン。
今年はカンパーニュと写真のライ麦パン（胡桃入り）、そしてレーズン胡桃パン（甘めのテーブルパン）。

特にライ麦パンはクープがきれいに開いて、うまくできました。浅挽きのライ麦が外にも着いているので焼きたては香ばしくて最高。
もちろん冷えても、噛めば噛むほど美味しく、練りこんである浅挽きのライ麦粉が素朴な味わいでよかった。

収穫祭の詳細はBLOGの方にどうぞ。

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パン作りの道具たちを更新

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