みみよりちゃんの部屋 |
みみよりちゃん
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2008年01月22日
(火)
エビカレー
先日夫の誕生日に、井上絵美さんのレシピで「エビカレーのスフレのっけ＋パプリカライス」というものを気合を入れて作ったんですよ。
文字通り、エビカレーの上にチーズスフレを乗せてオーブンで焼くんですけどね。
見た目もすごいし、すごく喜んでもらえたのはよかったものの、なにせこれ1品でバター100g以上使い、食べた後のお腹がかなり重かったので、それでしばらく作らなかったんです。
が、昨日ひさびさに急に思いついてエビカレー（＋白ご飯）だけ作ってみたんですよ。そうしたらあれ、全然重くないし、たった10分強で簡単にできるのに、おいしい、エビのせいかちょっと豪華な感じもする！しかもパプリカライスでなく白ご飯のほうがあっさりして好みだった。
ってわけでこのエビカレー、これから頻繁に我が家の食卓に登場しそう。何度か作って我が家好みにアレンジできたらUPするかもしれませんので、請うご期待？！...
文字通り、エビカレーの上にチーズスフレを乗せてオーブンで焼くんですけどね。
見た目もすごいし、すごく喜んでもらえたのはよかったものの、なにせこれ1品でバター100g以上使い、食べた後のお腹がかなり重かったので、それでしばらく作らなかったんです。
が、昨日ひさびさに急に思いついてエビカレー（＋白ご飯）だけ作ってみたんですよ。そうしたらあれ、全然重くないし、たった10分強で簡単にできるのに、おいしい、エビのせいかちょっと豪華な感じもする！しかもパプリカライスでなく白ご飯のほうがあっさりして好みだった。
ってわけでこのエビカレー、これから頻繁に我が家の食卓に登場しそう。何度か作って我が家好みにアレンジできたらUPするかもしれませんので、請うご期待？！...
2008年01月13日
(日)
チコリのグラタン
ドイツで冬野菜の代表と言えばチコリ、ポロ葱、芽キャベツなど。
昨日はこちらの情報誌に載っていたレシピでチコリのグラタンにチャレンジしました。
チコリを塩、バター、お酢少々とともに10分ほどゆでて水分を切り、ハムをまいてグラタン用チーズを混ぜ込んだホワイトソース（レンジで手作り）をかけてオーブンへ。私も夫も気に入りましたが子供はチコリの苦みが苦手なようで、ハムとソース（＋パン）しか食べてくれませんでした。
そういえば以前クックのメンバーさんのチコリをバターで炒めるレシピもおいしかったな～。
また旬のレシピに挑戦していきます。
おっとごはん日記、久しぶりだー。
昨日はこちらの情報誌に載っていたレシピでチコリのグラタンにチャレンジしました。
チコリを塩、バター、お酢少々とともに10分ほどゆでて水分を切り、ハムをまいてグラタン用チーズを混ぜ込んだホワイトソース（レンジで手作り）をかけてオーブンへ。私も夫も気に入りましたが子供はチコリの苦みが苦手なようで、ハムとソース（＋パン）しか食べてくれませんでした。
そういえば以前クックのメンバーさんのチコリをバターで炒めるレシピもおいしかったな～。
また旬のレシピに挑戦していきます。
おっとごはん日記、久しぶりだー。
2006年12月27日
(水)
見よ！この鴨の丸焼き！（笑）
ドイツでは２４～２６日までがクリスマス休みで、今年は２４日は旦那の家族と（おばあちゃんの作ったラクロファン？とかいう仔牛の煮込み料理がメイン）、２５日は家で静かに（冷凍室にあった和牛でスキヤキ）、２６日は旦那の友人たちと１０人ほどのパーティーをしてすごしました。で、26日のメインがこれ、鴨の丸焼き（ロースト）だったわけです。
鴨のマイスター（夫の親友。私が今年命名。）が内臓を取って内外に塩コショウしてから中にりんごをつめて焼いてくれたのだけど、お肉がジューシーで柔らかくてめっちゃおいしかったのです。10分おきくらいに鉄板の肉汁ソース（水と赤ワイン、コニャック、玉ねぎみじん入り）を表面にまわしかけるため、2時間半焼いてもまだ切ってみると半生で、結局3時間はかかりました。（写真で表面にくっついてるのは玉ねぎみじん。）
で、その後作ってくれたソースがまた絶品で！鉄板に残った肉汁から90％くらいの脂分を取り除き、小鍋に入れて火にかけ、赤ワイン、塩コショウ、鴨のブイヨン（市販品）、で味を好みに調え、最後にコーンスターチで少々とろみをつけてました。
ちなみに鴨の付け合せは芽キャベツ、赤キャ...
2005年12月13日
(火)
クリスマスマーケット
11月下旬からドイツの各都市でクリスマスマーケット（Weihnachtsmarkt）が開かれている。うちのような田舎町でもささやかながらある。昨日（日曜日）の夕方、姑に誘われて夜のクリスマス市に歩いて行ってきた。
寒かったがとてもにぎわっていた。日曜日は通常商店が閉まっているので、たまにこういう催しがあるとみんなうれしくて外に出ずにはいられないようだ。
今日は町長の挨拶もあり、その後音楽隊の演奏もあった。
寒いだけにグリューワイン（スパイス入りのホットワイン）を飲むと身体の底から温まる。子供にもキンダープンシュやホットオレンジジュースなどがある。
私はグリューワインは今年２杯目で、今回のはおいしかった。一杯目は違う町で飲んだのだけどマズかった。たいていグリューワイン屋は何軒もでてるけど、かなりあたりハズレがあるのだ。
ちなみにカップは保証金（2ユーロ前後）を取られるが、カップを返却するとお金は返してもらえる。カップが気に入ったら持って帰ってもいい。たいていその町の名前や有名な建物が描かれているので、記念にあちこちでコレクションしてしまう人も多い。
でももっと大きな...
寒かったがとてもにぎわっていた。日曜日は通常商店が閉まっているので、たまにこういう催しがあるとみんなうれしくて外に出ずにはいられないようだ。
今日は町長の挨拶もあり、その後音楽隊の演奏もあった。
寒いだけにグリューワイン（スパイス入りのホットワイン）を飲むと身体の底から温まる。子供にもキンダープンシュやホットオレンジジュースなどがある。
私はグリューワインは今年２杯目で、今回のはおいしかった。一杯目は違う町で飲んだのだけどマズかった。たいていグリューワイン屋は何軒もでてるけど、かなりあたりハズレがあるのだ。
ちなみにカップは保証金（2ユーロ前後）を取られるが、カップを返却するとお金は返してもらえる。カップが気に入ったら持って帰ってもいい。たいていその町の名前や有名な建物が描かれているので、記念にあちこちでコレクションしてしまう人も多い。
でももっと大きな...
2005年12月10日
(土)
クリスマスクッキー２
昨日近所の知人宅に招かれた。
夫の友人のご両親のお宅なんだけど、とにかくそこのおばさま（70だからもうおばあさまか？）が料理好き＆世話好きでしょっちゅう呼んでくださるのだ。
今回はそこでクリスマスクッキーのレシピをいただいてきた！だってクッキーいただいていたら、もうやめられない、止まらない状態。
毎年ご馳走になってるクッキーでも今までレシピは聞いたことなかったんだけど、なんか今年はまだまだクッキー焼きたい気分！日本のＨＰに載せると言うととても喜んでくれ、分からないことがあったらまた聞いてね、と。
実は彼らは昔は町一番のお金持ちだったんだけど経営していた会社がダメになり、今はとてもお金に困っているはずなのだけど、いつもこうしておもてなししてくれる。お料理好き・世話好きのおばさんといつもニコニコ話を聞いている温和なおじさん。年をとっても貧しくなってもこんな夫婦でいたいという、まさに理想のご夫婦なのだ。...
夫の友人のご両親のお宅なんだけど、とにかくそこのおばさま（70だからもうおばあさまか？）が料理好き＆世話好きでしょっちゅう呼んでくださるのだ。
今回はそこでクリスマスクッキーのレシピをいただいてきた！だってクッキーいただいていたら、もうやめられない、止まらない状態。
毎年ご馳走になってるクッキーでも今までレシピは聞いたことなかったんだけど、なんか今年はまだまだクッキー焼きたい気分！日本のＨＰに載せると言うととても喜んでくれ、分からないことがあったらまた聞いてね、と。
実は彼らは昔は町一番のお金持ちだったんだけど経営していた会社がダメになり、今はとてもお金に困っているはずなのだけど、いつもこうしておもてなししてくれる。お料理好き・世話好きのおばさんといつもニコニコ話を聞いている温和なおじさん。年をとっても貧しくなってもこんな夫婦でいたいという、まさに理想のご夫婦なのだ。...
2005年12月08日
(木)
クリスマスクッキー
ドイツでは普段お料理に興味ない人でもなぜかクリスマス前にクッキーを焼くと言う人が多い。
今年は娘もクッキーくらい食べられる年になり、自分にもほんの少し余裕がでてきたので、型抜きクッキーを焼いてみようかと思いたった。あまりかわいい型が見つからなかったので、福岡の実家に頼んで、娘用のかわいい型を送ってもらった。それがおととい届いたので早速昨日やいてみた。
しっかし型抜きクッキーがこんなに大変だったとは!！前に作ったの、いつだったっけ？タネに粉をふりまくらないと板や麺棒にくっつきまくるわ、少々複雑な形の型は型が抜きにくく何度も失敗しやり直すはめに。うちのオーブンは日本の物よりちょい大きめだけど、それでも50枚ほど焼くのに３回も焼かなくてはならなかった。あー、これじゃガトーショコラ焼いたほうがよっぽど楽だったわ、、、
んでもってお味は・・・自分的には甘みもバターの香も足りない気がしてイマイチだった。でも旦那が異常に喜んでくれたのでよかった。ホッ。（大のクッキー好きで独身時代は自分でもクリスマスクッキーは毎年のように大量に焼いてたそうな）
んでもやっぱり、自分の納得のいくク...
今年は娘もクッキーくらい食べられる年になり、自分にもほんの少し余裕がでてきたので、型抜きクッキーを焼いてみようかと思いたった。あまりかわいい型が見つからなかったので、福岡の実家に頼んで、娘用のかわいい型を送ってもらった。それがおととい届いたので早速昨日やいてみた。
しっかし型抜きクッキーがこんなに大変だったとは!！前に作ったの、いつだったっけ？タネに粉をふりまくらないと板や麺棒にくっつきまくるわ、少々複雑な形の型は型が抜きにくく何度も失敗しやり直すはめに。うちのオーブンは日本の物よりちょい大きめだけど、それでも50枚ほど焼くのに３回も焼かなくてはならなかった。あー、これじゃガトーショコラ焼いたほうがよっぽど楽だったわ、、、
んでもってお味は・・・自分的には甘みもバターの香も足りない気がしてイマイチだった。でも旦那が異常に喜んでくれたのでよかった。ホッ。（大のクッキー好きで独身時代は自分でもクリスマスクッキーは毎年のように大量に焼いてたそうな）
んでもやっぱり、自分の納得のいくク...
2005年11月30日
(水)
毎日銀世界！
寒い日はお散歩も億劫で億劫で…。のんびりとビデオ三昧に限る！ってわけで、今は「大奥」にハマっています。先日の一時帰国の際「大奥第三章」を２話ほど見て、前のも見てみたかったので、先週末フランクフルトの日本人向けビデオレンタル屋で第一章を借りてきました。うちからは1時間ほどかかってちょこちょこ返しに来れないからまとめて1週間レンタル。（一年以上前のドラマは割安にまとめて1週間レンタルできるのだ！）ああ、毎週レンタル屋に通っちゃいそう。タダで見れる日本の皆さんがうらやましい…。早くネットで日本のTV見れるようにならないかしら。あ、面白いドラマあったらぜひ教えてくださいね！
写真は実家で飼っているコーギー犬のチーチー。娘（1才4ヶ月）はパパ、チーチー、ジージ（魚のこと）、プップー（車のこと）、バイバイなどは言えるのに、未だにママが言えないのであった。「ママって言って」というと自信たっぷりに「パパ！」だって。パパもママも両方「パパ」かい。でもパパはいいけど、犬や魚に先越されたなんてなんか寂しいわ～～。（T_T）...
写真は実家で飼っているコーギー犬のチーチー。娘（1才4ヶ月）はパパ、チーチー、ジージ（魚のこと）、プップー（車のこと）、バイバイなどは言えるのに、未だにママが言えないのであった。「ママって言って」というと自信たっぷりに「パパ！」だって。パパもママも両方「パパ」かい。でもパパはいいけど、犬や魚に先越されたなんてなんか寂しいわ～～。（T_T）...
2005年07月05日
(火)
イチゴ狩り
日本の方々にはいまさら？だろうけど、ドイツは今イチゴの最盛期。
こちらでは最初に持ち込んだカゴやボウルの重さをはかってもらって、最後に取った分のイチゴの重量から削ってもらうシステム。ちなみにイチゴは１Kg1.7ユーロ（200円ちょい）。今年は豊作みたいでまだまだイチゴがたーくさん！遠くのほうまでいかなくても半径５ｍ以内くらいで、カゴいっぱい取れた。子供をベビーカーに乗せて畑のそばで待たせていたので、遠くに行かずにすんでよかった。おかげでぐずられずに２Kg弱を10分ほどで取り終えた。
ここの畑のイチゴはちょっとゴマが固い感じで、生で食べるよりジャム向きかな？と思い、先週COOKのみなさんのイチゴジャムのレシピを参考にジャムを作ってみた。グラニュー糖をイチゴの重量の１/5とレモン汁少々で作った。甘さ控えめでおいしい！
旦那はその翌日から毎朝パンとイチゴジャムを食べてる。（いつもは大体パンにチーズとハムをはさんだものを食べてる）
ドイツではたいてい「ゼリー砂糖」というジャム用の砂糖が売られていて、果物１Kgにこの砂糖１Kg加えてジャムを作る。沸騰後4分で火を止めたら、きれい...
こちらでは最初に持ち込んだカゴやボウルの重さをはかってもらって、最後に取った分のイチゴの重量から削ってもらうシステム。ちなみにイチゴは１Kg1.7ユーロ（200円ちょい）。今年は豊作みたいでまだまだイチゴがたーくさん！遠くのほうまでいかなくても半径５ｍ以内くらいで、カゴいっぱい取れた。子供をベビーカーに乗せて畑のそばで待たせていたので、遠くに行かずにすんでよかった。おかげでぐずられずに２Kg弱を10分ほどで取り終えた。
ここの畑のイチゴはちょっとゴマが固い感じで、生で食べるよりジャム向きかな？と思い、先週COOKのみなさんのイチゴジャムのレシピを参考にジャムを作ってみた。グラニュー糖をイチゴの重量の１/5とレモン汁少々で作った。甘さ控えめでおいしい！
旦那はその翌日から毎朝パンとイチゴジャムを食べてる。（いつもは大体パンにチーズとハムをはさんだものを食べてる）
ドイツではたいてい「ゼリー砂糖」というジャム用の砂糖が売られていて、果物１Kgにこの砂糖１Kg加えてジャムを作る。沸騰後4分で火を止めたら、きれい...
2005年07月03日
(日)
朝からキッチン立ちっ放し
今日は特になにがあるわけでもないのに、ずっとキッチンに立ちっぱなしだった。
午前中は子供の離乳食のストック、豚の角煮、マグロのステーキ丼（昨日からタレに付け込んでいたまぐろを焼いた）、最近買ったばかりのルクルーゼでご飯を炊き、午後はまたまたルクルーゼで肉じゃがに初チャレンジ、それからベイクドチーズケーキを焼いた。（特にルクルーゼで作った肉じゃがは絶品！！ちなみにルクルーゼレシピ本の通り作りました。）
その合間に赤子に離乳食食べさせ、昼寝の寝かしつけたりしたものの、ほとんど寝なくて機嫌が悪かったので、午後パパにお願いして外に連れ出してもらった。
なんと２時間近く外に連れ出してくれたおかげで、ゆっくりと料理できてうれしかった。
料理っておいしそうなレシピ探しから、買出し、作って後片付けまで、ほんと大変なんだけど、食いしん坊だからやめられない。その分赤子が一人遊び＆TVの時間が増えてしまうのはかわいそうなんだけど、キッチンに連れてきても泣き叫ぶだけなんでしょうがないよね、、。...
午前中は子供の離乳食のストック、豚の角煮、マグロのステーキ丼（昨日からタレに付け込んでいたまぐろを焼いた）、最近買ったばかりのルクルーゼでご飯を炊き、午後はまたまたルクルーゼで肉じゃがに初チャレンジ、それからベイクドチーズケーキを焼いた。（特にルクルーゼで作った肉じゃがは絶品！！ちなみにルクルーゼレシピ本の通り作りました。）
その合間に赤子に離乳食食べさせ、昼寝の寝かしつけたりしたものの、ほとんど寝なくて機嫌が悪かったので、午後パパにお願いして外に連れ出してもらった。
なんと２時間近く外に連れ出してくれたおかげで、ゆっくりと料理できてうれしかった。
料理っておいしそうなレシピ探しから、買出し、作って後片付けまで、ほんと大変なんだけど、食いしん坊だからやめられない。その分赤子が一人遊び＆TVの時間が増えてしまうのはかわいそうなんだけど、キッチンに連れてきても泣き叫ぶだけなんでしょうがないよね、、。...
2005年04月29日
(金)
９ヶ月！
娘９ヶ月！とうとう一日３回食に！離乳食作りも大変だぁ～～。結構嫌いなものの時はなっかなか食べないで、泣くわ叫ぶわ。。。でも夜もよく寝てくれて、私も８時間睡眠確保してるし、この頃時間が過ぎるのがすごく早く感じる。ちょっと余裕がでてきたってことなのかな。
しかし、この子の足ったら！！
生後３ヶ月くらいから脇を支えたらしっかり立とうとしていたので、足が強い子だなあと言ってはいたものの、６ヶ月でつかまり立ちをし、７ヶ月で歩行器を与えたら、すぐにすいすいと好きな方向に歩き出し、昨日辺りからはさらに、つかまり立ちしてる手を数秒離して一人で立とうとまでしてる！！足が曲がっちゃったりしないか心配だけど、育児書によると自分からやる分には大丈夫なんだとか。ホッ。
でも私は赤ちゃんのハイハイする姿が好きなので、ハイハイしなかったらどうしよう、と心配だったけど、平らでつかまるものがないときはちゃんとハイハイもするのでよかった。義母によると息子たちは誰もハイハイしなかったそうだけど。
でも近頃毎晩寝る前30分くらいはすっごい「ハイ」になってちっともじっとしていない！！今週末から日本に里帰りだけ...
しかし、この子の足ったら！！
生後３ヶ月くらいから脇を支えたらしっかり立とうとしていたので、足が強い子だなあと言ってはいたものの、６ヶ月でつかまり立ちをし、７ヶ月で歩行器を与えたら、すぐにすいすいと好きな方向に歩き出し、昨日辺りからはさらに、つかまり立ちしてる手を数秒離して一人で立とうとまでしてる！！足が曲がっちゃったりしないか心配だけど、育児書によると自分からやる分には大丈夫なんだとか。ホッ。
でも私は赤ちゃんのハイハイする姿が好きなので、ハイハイしなかったらどうしよう、と心配だったけど、平らでつかまるものがないときはちゃんとハイハイもするのでよかった。義母によると息子たちは誰もハイハイしなかったそうだけど。
でも近頃毎晩寝る前30分くらいはすっごい「ハイ」になってちっともじっとしていない！！今週末から日本に里帰りだけ...
