ちゃるのキッチン |
ちゃる |
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ふくきたる。
2005年1月5日
(水)
お正月、下関の水族館に行きました。
大宰府とか鹿島とか初詣は人がいっぱいだろうと、はるばる本州へ！
読みは正しく、人はそんなに多くなくって車もすいてました。今まで通過した事はあったのですが、山口県に観光に来たのは初めて。山口といったらやっぱ、ふぐでしょう。
正月から福来る！ってなわけで水族館はそこそこに、真向かいにはためいている「ふぐ料理」ののぼりめがけ「ふぐフライ」「ふぐてんぷら ...
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大宰府とか鹿島とか初詣は人がいっぱいだろうと、はるばる本州へ！
読みは正しく、人はそんなに多くなくって車もすいてました。今まで通過した事はあったのですが、山口県に観光に来たのは初めて。山口といったらやっぱ、ふぐでしょう。
正月から福来る！ってなわけで水族館はそこそこに、真向かいにはためいている「ふぐ料理」ののぼりめがけ「ふぐフライ」「ふぐてんぷら ...
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ライトファンタジー。
2004年12月30日
(木)
佐賀の夜を彩るライトファンタジー。
バルーンの頃からお正月過ぎまで夜の街を彩っています、が、今はクリスマスも過ぎ、ほとんど人は歩いてないのです。
私はここのところ毎日この時間、娘の塾のお迎えに、車を停めてファンタジーに想いふけってます。
こんなとこ、彼氏と歩いたらいい雰囲気なのになぁ。
でもここは佐賀。
お店もぜーんぶシャッター閉まっちゃってるロマンチックストリートなのでし ...
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バルーンの頃からお正月過ぎまで夜の街を彩っています、が、今はクリスマスも過ぎ、ほとんど人は歩いてないのです。
私はここのところ毎日この時間、娘の塾のお迎えに、車を停めてファンタジーに想いふけってます。
こんなとこ、彼氏と歩いたらいい雰囲気なのになぁ。
でもここは佐賀。
お店もぜーんぶシャッター閉まっちゃってるロマンチックストリートなのでし ...
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子供クッキングバトル。
2004年12月15日
(水)
先日次女が小学生ラーメンコンテスト九州大会に出場しました。
２年前にお姉ちゃんが出てから自分も出たいとずっと言っていて、４年生になってやっと出場できたのです。
相変わらず子供の発想には驚くばかり。
奇抜さでいったら、うちの子のが一番だったと思うのだけど。私たち時代を先走りしすぎるのよ、と子供を慰めるバカ親なのでした。
２年前にお姉ちゃんが出てから自分も出たいとずっと言っていて、４年生になってやっと出場できたのです。
相変わらず子供の発想には驚くばかり。
奇抜さでいったら、うちの子のが一番だったと思うのだけど。私たち時代を先走りしすぎるのよ、と子供を慰めるバカ親なのでした。
スモークチキンを作る。
2004年12月12日
(日)
今年は、食いしんぼの私には本当に充実した1年です。
（食に関して。）
昨日は蕎麦打ちとスモークチキンを作りました。隣の福岡県までわざわざ出かけていきましたが、その甲斐がありました。
杷木というところは、初めて行きましたが野菜あり、果物あり、温泉もありいい所です。
バサロっていう産直所があるのですが、産直所研究家（？）の私のランキングナンバーワンです。広い！多い！！夕飯のおかずまで ...
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（食に関して。）
昨日は蕎麦打ちとスモークチキンを作りました。隣の福岡県までわざわざ出かけていきましたが、その甲斐がありました。
杷木というところは、初めて行きましたが野菜あり、果物あり、温泉もありいい所です。
バサロっていう産直所があるのですが、産直所研究家（？）の私のランキングナンバーワンです。広い！多い！！夕飯のおかずまで ...
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ほあっほあの、出来たてテンペ。
2004年12月9日
(木)
やっと、この頃コツが分ってきました。
また、自分で育てる楽しみというか、新たな発見があって楽しいのです、テンペ制作。
これは出来たてほあほあの、断面です。
どうです、白い菌糸の柔らかそうな綿毛ぐあい。発酵中で自ら少し発熱してるので、湯気まで出てます。
これを、スライスして酢醤油でぱくうぅっと！
通な食べ方です（？）、夫と下の子は引いてますが、長女と私はうっとり食してます。
新 ...
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また、自分で育てる楽しみというか、新たな発見があって楽しいのです、テンペ制作。
これは出来たてほあほあの、断面です。
どうです、白い菌糸の柔らかそうな綿毛ぐあい。発酵中で自ら少し発熱してるので、湯気まで出てます。
これを、スライスして酢醤油でぱくうぅっと！
通な食べ方です（？）、夫と下の子は引いてますが、長女と私はうっとり食してます。
新 ...
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こどもびいる。
2004年11月19日
(金)
先日、小４の娘を塾に送っていく途中、車の信号待ちで「おかあさん！みてみて！！」と突然笑い転げる娘。
指差す方をみて見れば、なにやらトラックのボディに「こどもびいる」の文字が。
更に良くみると何処か哀愁を帯びた子供と犬の絵が。
またまた良くみると「こどもだってのまなきゃやってらんねぇよ」の文字が。
信号が変わって、アレはなんだったのかと思っていたら、その夕方地元のTVで、子供の ...
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指差す方をみて見れば、なにやらトラックのボディに「こどもびいる」の文字が。
更に良くみると何処か哀愁を帯びた子供と犬の絵が。
またまた良くみると「こどもだってのまなきゃやってらんねぇよ」の文字が。
信号が変わって、アレはなんだったのかと思っていたら、その夕方地元のTVで、子供の ...
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テンペをつくるにゃ根気が必要。
2004年11月14日
(日)
先日テンペキットで成功し、調子に乗って作ってみました、佐賀大豆で。
しかし、「大豆の皮はとって」とかるーく書かれた説明書き。この工程が一番困難です。
「こするようにとる」って、取れないじゃん!
豆が水を吸ってパンパンに膨らんでるので、取れません､しまいにゃ割れる、つぶれる・・・。
しかも500gもあるので一粒づつなんてやってられないし。何かうまく皮をむく方法はないのでしょうか。
...
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しかし、「大豆の皮はとって」とかるーく書かれた説明書き。この工程が一番困難です。
「こするようにとる」って、取れないじゃん!
豆が水を吸ってパンパンに膨らんでるので、取れません､しまいにゃ割れる、つぶれる・・・。
しかも500gもあるので一粒づつなんてやってられないし。何かうまく皮をむく方法はないのでしょうか。
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みそだるま。
2004年11月13日
(土)
秋の発酵食品制作第三弾。
（また勝手なシリーズ化！）
昨日は味噌をつくりました。
JAの施設を借りてものすごい量を
作ります。
私は５キロ。とはいえ、こうじ５キロに煮た大豆２.７キロ。味噌だまもちっちゃいといつまでも終らないので、巨大に作ります。
飽きたのでダルマさんなんか作って遊んでみました。このまま飾っておきたいくらい可愛いけど、しょせん発酵食品。
ハエが寄ってきた ...
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（また勝手なシリーズ化！）
昨日は味噌をつくりました。
JAの施設を借りてものすごい量を
作ります。
私は５キロ。とはいえ、こうじ５キロに煮た大豆２.７キロ。味噌だまもちっちゃいといつまでも終らないので、巨大に作ります。
飽きたのでダルマさんなんか作って遊んでみました。このまま飾っておきたいくらい可愛いけど、しょせん発酵食品。
ハエが寄ってきた ...
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キムチをつくる。
2004年11月11日
(木)
秋は発酵食品制作の季節。
先日のテンペに次いで第二弾。
今日は金さんにキムチを教わりに行きました。
地場産野菜の消費に、と企画されたのですが、折からの野菜高騰。白菜四分の一が１９８円、このごろやっと二分の一１９８円。
しかも、品薄。近所の方に聞いたところ、白菜の苗植付けの時台風が直撃で、今年は凶作。
で、本日長野産の白菜でキムチです。
さすが本格的韓国のキムチ。
先生は ...
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先日のテンペに次いで第二弾。
今日は金さんにキムチを教わりに行きました。
地場産野菜の消費に、と企画されたのですが、折からの野菜高騰。白菜四分の一が１９８円、このごろやっと二分の一１９８円。
しかも、品薄。近所の方に聞いたところ、白菜の苗植付けの時台風が直撃で、今年は凶作。
で、本日長野産の白菜でキムチです。
さすが本格的韓国のキムチ。
先生は ...
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テンペが出来た！
2004年11月6日
(土)
昨日仕込んだテンペが完成しました！
白い菌が全体を覆ってなかなかいい感じ。
まさに大豆のカマンベール。
味は？？
オリーブ油で焼いてシンプルに塩コショウ。
うん！美味しいっ！
これは今まで食べたいろんなテンペの中で一番かもしれない。自分で育てたというひいきめがあるかもしれませんが、冷凍や真空物とは違います。これはテンペ好きの方には是非食べて欲しい。
まず大豆のうまみが、よく ...
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白い菌が全体を覆ってなかなかいい感じ。
まさに大豆のカマンベール。
味は？？
オリーブ油で焼いてシンプルに塩コショウ。
うん！美味しいっ！
これは今まで食べたいろんなテンペの中で一番かもしれない。自分で育てたというひいきめがあるかもしれませんが、冷凍や真空物とは違います。これはテンペ好きの方には是非食べて欲しい。
まず大豆のうまみが、よく ...
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