菜菜おつまみ
肉、魚、卵などの動物性素材を使わず、すべて植物性素材でつくる、さくっとかんたんおつまみ！野菜を中心に、植物性素材だけでお酒に合うおつまみを仕上げるには？おなじみの野菜の味の引き出し方に加え、おつまみならではのポイントを紹介します。
菜菜おつまみ
好評“菜菜（さいさい）”シリーズの第５弾のテーマは「おつまみ」。自然の甘み、香り、色……「野菜ほどおつまみに最適な食材はない」と断言する著者が、野菜、豆腐、乾物などの植物性素材だけで、どんなお酒にも合う136品を仕立てる。日々楽しめるよう使う素材は少なく、お酒を片手にでもつくれるよう工程はシンプルに。「蒸し煮」「天日干し」などのかんたん調理法で、身近な野菜のおいしさをとことんひき出す。数日は味が変わらないので、多めにつくっておけば常備菜やお弁当のおかずになる点もうれしい。
著者：カノウユミコ
価格：1900円(税別)
