Bacalao con alioli de tomate
Está muy rico este bacalao es sencillo y rápido si tienes elaborado el alioli de tomate （yo lo llamo tomatesa）. Suelo tenerlo hecho lo guardo en la nevera y lo utilizo para muchas cosas entre otras para tostas y aperitivos y también en la tostada del desayuno, con un poquito de jamón está delicioso.
Ingredientes
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800 gr bacalao fresco
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Ajos
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Tomatesa （es un alioli de tomate ）
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Sal en escamas
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1 vasito vino blanco afrutado
Pasos de la receta
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1
Limpiar el lomo de bacalao y partir en lomitos de 200 gr más o menos.
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2
En una cazuela plana de acero inox. poner a calentar un par de cucharadas de aove
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3
Dorar los ajos en láminas y reservar.
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4
Ahora ponemos los lomos de bacalao por la piel un par de minutos
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5
Echamos la sal en escamas y las láminas de ajos por encima.
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6
Añadimos el vino, y la tomatesa por encima. Tapamos la cazuela y apagamos el fuego, meneamos la cacerola tapada para mezclar bien todos los ingrediente y dejamos reposar unos minutos.
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7
Elaboración del alioli de tomate （tomatesa）: un tomate fresco tipo ensaladas de unos 200 gr un diente de ajo crudo, pizca de sal y aove al gusto. Triturar todos los ingredientes troceados en un vaso mezclador con la batidora hasta formar una salsa tipo mahonesa.
Comentarios (3)
Gracias por la idea.