お豆腐ケーキ
レシピID :220398
和風なモチモチとした食感！ヘルシーでアレンジ自由自在な 焼き菓子です♪ アクセス数の多さにビックリ～ 嬉しいです！！ 「つくれぽ」が ５００人超えました。～ありがとうございます。みなさんのアレンジ素晴らしいです♪
材料 （ １６ｃｍ型 1ホール ）
| ホットケーキミックス | 200ｇ |
| 絹ごし豆腐 | １丁(水切り無し300ｇ) |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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豆腐をボールにいれ滑らかになるまで潰す。
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２に卵と砂糖よく混ぜ合わせホットケーキミックス入れ更によく混ぜる。
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4
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クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。オーブン内で１０～２０分ほど放置。
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5
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「生焼けになってしまった」というコメントをいくつか頂きました。 豆腐の分量が多いかな？と思った時は水切りしたり分量を減らしてくださいね。「焼縮みが気になる方は焼き上がり粗熱が取れるまでオーブン内放置でも大丈夫です。」
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お豆腐ケーキを利用したレシピもあります。「抹茶もちもちゼリー」ID:229019
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抹茶＆甘納豆入り～ホイップクリームを添えて♪
コツ・ポイント
豆腐の分量ですが～水切り無し３００ｇがGoodです。混ぜて焼くだけクッキングシート(オーブンシート)で後片付けも簡単！アレンジの際、水分のある食材の場合は豆腐の分量を減らしてね。 以前お気に入りだったヤ○ザキの「厚焼き」ってカステラ？ケーキ？菓子パン？って感じの商品にてるかも。。。
ホットケーキミックスの香りが気になる方はエッセンスやリキュールを使うことをお勧めします。
ホットケーキミックスの香りが気になる方はエッセンスやリキュールを使うことをお勧めします。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
727件
(655人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
こまちマルこんがりと良い焼き色ですね♪是非リピートしてね～つくてぽ感謝
こうえこちらにもつくれぽ戴きありがとうございます♡
綺麗な焼き色ですね～♪つくれぽ、ありがとうございます^^
♡rara♡定番にして頂き嬉しいです♪ れぽ～ありがとうございます♡
yukina007そんなにぃ？嬉しいです♡リピートありがとうございます♪
すごーい！野菜入り♪素敵なアレンジありがとう♡れぽ感謝です♪
Rie621こんがりと美味しそうです♪是非アレンジ報告してね～れぽ感謝♡
ヘルシーさUPのアレンジありがとうございます♪美味しそう♡
このレシピの生い立ち
作成日:05/10/11
雑誌のレシピを参考に材料も分量も作り方もかなり変えてしまいました。少し甘さ控え目にしてあります。
*********
2003/5/29よりshiromuku(r)COOKSでホームページにネットアップしていましたがレンタルCGIのスペース閉鎖に伴い2004年末頃、COOKPADにお引越し。
こちらにアップしなおしました。
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おはようございます。
お返事遅れてごめんなさい。
過去ログを読んで頂けると判っていただけると思うのですが
このレシピは元々ふんわりとした焼き菓子とは違うので「もっちり」「どっしり」な感じに仕上がりです。
焼き縮みしても「ういろう」のような感じで食べていただけます。
膨らんで余熱で安定するほど中心が焼けてなかったようですね。
特にオイルなしや水分が多い焼き菓子は温度が上がりにくく自分のマシンとレシピとの工夫をしてね。
ふんわり柔らかなお菓子はバターやお砂糖が大目のものが美味しいかも～。
色々経験してがんばってくださいネ！
炊飯器だと何分ですかね？
教えてください、
おはようございます。
はじめまして、遅レスで失礼いたします。
炊飯器使用の場合は「参考にして生まれたレシピ」の中の「レンジでお豆腐ケーキ by チティさん 」や過去ログの中のアレンジしていただいた皆様の書き込みを参考にしてみてくださいませ。
ご自分の電子レンジのクセを考慮して試してみてくださいね。
レシピに目を留めていただきありがとうございました。
ラムレーズンを入れて炊飯器で作ったのですが、ホットケーキでもお豆腐でもない食感が不思議です。
できたての温かいのも、冷たいのも美味しいです。
しばらく作り続けそうです。
はじめて作った時にはあやうく全部一気食いしてしまいそうでした。
お豆腐でヘルシーとはいえ、食べ過ぎに注意です。（笑）
おはようございます♪
「あのモチモチ感はどこからくるのですか？」の質問ですが…
私も判らないのです…どこから何でしょうね（汗）
お豆腐効果なのでしょうか？？？
私は焼きたての方が好みなのですが～
つまみ食いがマジ食いになっちゃう時あります(笑)
色々アレンジしてみてくださいね♪
コメントありがとうございました。
まだつくれぽ書いていないのですが・・・
昨日お豆腐ケーキ作りました！
もっちりで、味はおいしいんですが、すごく縮んで、重たい感じ。
そして何だか濃いーような気がします。
それで、変な質問ですが教えて下さい！！
豆腐の分量で、水きり無し３００ｇとは？？？
私はパックに入ってる豆腐＋水分の分量が３００ｇだと思って、
内容量３５０ｇのパックに入ってる豆腐の分量を減らして、
豆腐＋水分が３００ｇになるようにし、
水分を捨てて使用しました。（←水は切るものだと思い込んでいた為・・・）
で、よく考えたら・・・と思い、質問でした。
“水きり無し”とは、豆腐と一緒に入っている水分を捨てずに使うということでしょうか？！
ほんと変な質問ですみません！！！！
「お豆腐ケーキ」作っていただいてありがとうございます。
返信が遅くなり申し訳ありません。
質問のお返事ですが
材料の豆腐が３００ｇで水切りをしないで使うということです。
水切りとは材料の水を切る、切らないと言う事ですので
豆腐パックの中に入っている水は分量外です。
生地が縮んだのは豆腐の分量を減らして
水を増やされた事によるものだと思われます。
水分が多いと縮みやすいです。
「濃いーような気がします」
これは私が濃い味でｐｏｍｕｎさんが薄味ってことでしょうか(笑)
焼き上がりの具合などは過去ログにたくさんありますのでそちらを参考にしてくださいね。
書き込みありがとうございました。
こんなバカな質問にご丁寧にありがとうございました。
つくづくバカだなと恥ずかしいです（＞＿＜”）
お豆腐ケーキ、またチャレンジしてみます！
本当にありがとうございました！
少ししぼんでしまい、残念・・・。 ；；
明日朝たのしみに食べようかなと思っています。´ー｀*
画像のボールの豆腐つぶす写真ですが、どうしてそんなに滑らかになるんですか？すりこぎでつぶしておられるんですか？（・・）
教えてください！お願いします。
おはようございます。
お返事遅くなってごめんなさい。
豆腐の潰し方～～
特別なやり方はないのですが…
泡だて器でざっと潰してグルグル混ぜただけなのです。
ハンドミキサーをお持ちでしたら使ってみるといいかも。
お豆腐が安物なので水っぽいというのもあるのですけどね(笑)
焼き加減やポイントなど色々な書き込みが
過去ログにありますので参考にしてね。
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