Pumpkin pie - sütőtökös pite glutén és tejmentesen

Gluténmentes Íz-lik
Gluténmentes Íz-lik @kohari_eva
Budapest

A kamasz lányom szerint ez ma az egyik legmenőbb "cucc", úgyhogy nem volt kérdés: tökös pite kellett.
Hát szerintem is nagyon menő 😉

Olvass tovább

Hozzávalók

120 perc
1 db
  1. 210 g doves farm fehér kenyérliszt (white bread flour)
  2. 100 g liga margarin
  3. 1 db M-es méretű tojás
  4. 30 g cukor
  5. Töltelék:
  6. 500 g sütőtök (megsütve)
  7. 1 kávéskanál fahéj
  8. 3-4 db szegfűszeg
  9. 1 csipet őrölt szerecsendió
  10. 1 csipet gyömbér
  11. 150 g cukor
  12. 260 g növényi tejszín
  13. 100 g növényi tej (most rizs)
  14. 2 db M-es méretű tojás

Elkészítés

  1. 1

    A sütőtököt alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, kaparjuk ki a belsejét és daraboljuk fel. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 kb. 30-40 perc alatt süssük készre.

  2. 2

    Közben készítsük el a tésztát: egy tálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd morzsoljuk el a margarint benne. Üssük rá a tojásokat és gyúrjunk rugalmas tésztát.

  3. 3

    Egy kb. 26 cm-es pite formát kenjünk ki vékonyan margarinnal, szórjuk meg liszttel. A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki akkorára, hogy a pite forma szélére is jusson belőle

  4. 4

    Ha megsült a tök, tegyük a helyére a tésztát kb. 10 percre sülni.

  5. 5

    A töltelékhez a tököt szedjük le a héjáról, tegyük egy tálba. Kávédarálóval daráljuk meg a szegfűszeget. Keverjük össze a fűszereket, adjuk a tökhöz a cukorral együtt. Botmixer segítségével pürésítsük sima állagúra. Öntsük hozzá a tejet, tejszínt, turmixoljuk egynemű masszává majd keverjük tovább a tojásokkal is pár pillanatig.

  6. 6

    Simítsuk a krémet a pite alapra és süssük addig, amíg a krém megszilárdul. Ez elég sok idő volt az én sütőmben (kb. 1 óra), de érdemes többször ránézni, nehogy megégjen.

  7. 7

    Ha teljesen kihűlt, már fogyaszthatjuk is. Jó étvágyat hozzá!

A recept szerzője:

Gluténmentes Íz-lik
Közzétéve:
Budapest
Koháriné Szabó Éva vagyok, anya feleség tanár hobbi konyhalány. Sára lányom 2013 óta diagnosztizált cöliákiás, Ő és én vagyunk gluténmentes diétán a családban. Nem vagyok profi szakács, nem tudok meseszép-álom, habos-babos tortákat gyártani, de minden egyes nap ki kell találnom: mi legyen tízóraira ebédre uzsonnára. Van egy lányom, aki igen finnyás: nem eszi meg a bolti pékárut, de imádja kiflit és még élénk emlékei vannak a KIFLIRŐL. Szeretne ugyanolyan lenni, mint a többi gyerek, de nem bánja, ha irigylik az ő finom falatjait. Vagyok én, aki szeretné, ha a lánya egészséges lenne, nem lógna ki a sorból és mindent megkapna. És én mindezt szeretném átadni a lányomnak is. Szeretném, ha a receptjeimmel, praktikáimmal segíthetném őt, szeretném, ha önálló korára neki ez természetes lét lenne. Nektek pedig szeretném megmutatni, a gluténérzékenységgel nem csak együtt lehet élni, hanem boldogan lehet élni. Van, hogy egy étel rögtön sikerül, de van, ami a kukában landol. A legfontosabb, hogy együtt, mindent meg tudunk oldani és mindent meg tudunk csinálni. Gluténmentes Íz-lik egy hely, ahol gluténmentes konyhám csetlései-botlásai, remekei, gluténmentes receptjeim, egy helyre kerülnek egy hely, ahol a lisztérzékenység nem probléma, gond, hanem megoldandó feladat egy hely, ahol jól érezzük magunkat egy hely, ahol a sütés, főzés hobbi, kihívás. Ez a Gluténmentes Íz-Lik. De miért Íz-lik? Gyermekkori álmom egy apró boltocska, tele különleges csokoládékkal, lekvárokkal. Egy apró kuckó, pici ajtóval, hatalmas felirattal: Íz-lik. Az álmok egyszer valóra válnak. Nem csokik és lekvárok pici boltja, hanem a gluténmentes konyhám mindennapjai, ahol nekünk tényleg minden Íz-lik. További receptek, receptekhez kapcsolódó története: https://www.facebook.com/Glut%C3%A9nmentes-%C3%8Dz-lik-2270915619615301/?ti=as
Olvass tovább