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バターを室温にもどし、クリーム状に泡だて器で混ぜる。砂糖を入れてさらに混ぜる。
といた卵を少しずつ入れては混ぜる。分離しないように!
紅茶の葉、アーモンドパウダー、洋酒(あるいは牛乳)の順に加え、そのつど混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。混ぜすぎない!180度のオーブンで35~40分焼く。