• あおさ（アオサ）
• あおのり（青海苔）
• あご（アゴ）
• あらめ（荒布）
• いもがら（芋がら）
• おぼろこんぶ（おぼろ昆布）

• かちぐり（勝栗）
• かつおぶし（鰹節）
• かんてん（寒天）
• かんぴょう（干瓢）
• きくらげ（木耳）
• きざみこんぶ（刻昆布）
• きりぼしだいこん（切り干し大根）
• きんしんさい（金針菜）
• くずきり（葛きり）
• けずりぶし（削り節）
• こうやどうふ（高野豆腐）
• こおりこんにゃく（凍こんにゃく）
• こんぶ（昆布）

• さくらえび（桜えび）
• するめ（鯣）
• ぜんまい（薇）

• たたみいわし（畳鰯）
• ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）
• どらいとまと（ドライトマト）

• なっとうこんぶ（納豆昆布）
• にぼし（煮干し）
• のり（海苔）

• はるさめ（春雨）
• ひじき（鹿尾菜）
• ひば（干葉）
• ふ（麩）
• ふのり（布海苔）
• ふりかけ（フリカケ）
• ほしいも（干し芋）
• ほしえび（干しえび）
• ほしかいばしら（干し貝柱）
• ほしぎく（干し菊）
• ほししいたけ（干し椎茸）
• ほしだら（干し鱈）

• みかきにしん（身欠きにしん）

• やまくらげ（山くらげ）
• ゆば（湯葉）

• わかめ（若布）

あおのり【青海苔】

スジアオノリなど海藻を天日で乾燥させた、その名のとおり、色あざやかなのりです。全国に自生するほか、養殖もされています。ゆたかな磯の香りが特徴で、粉末にしたものをよく見かけます。

青海苔のおすすめレシピはこちら ▼

粉末は焼きそばやお好み焼き、たこ焼きなどに欠かせない名脇役。香りをいかし、磯部揚げやおはぎ、おせんべいに使うこともあります。油けのないフライパンなどでさっとあぶると香りがよみがえります。うどんやそば、汁ものの薬味にしても風味が生きます。

食物繊維が豊富で、鉄分、カロテンを多く含みます。昔はお腹や痔の薬として使われていたこともあるとか。

緑色がこく、香りの高いものが良品です。粉末にはスジアオノリを粉にしたものと、アオサを粉にしたものとありますが、スジアオノリを原料にしたものが色艶、香り、味と優れていて高価。高温多湿、直射日光をさけ、開封後は香りがぬけないよう密閉し、冷蔵保存がいいでしょう。

◆はんぺんの青のり揚げ◆ by お～

ビールのおつまみに◎

材料：はんぺん 青のり 紅しょうが 天ぷら粉 ●マヨネーズ ●しょうゆ ●粉かつお

■公開：05/5/28 ■更新：05/10/1 ■レシピID：199709

青のりぺペロンチーノ by ミルクティーママ

ぺペロンチーノに青のりを混ぜただけのシンプルパスタ。これがまたうまい！

材料：パスタ 青のり にんにく オリーブオイル 鷹のつめ バター

■公開：06/4/26 ■更新：06/9/20 ■レシピID：250914

おやつに♪のり塩味のパンのみみ by ぱみ

大好きのり塩～♪♪

材料：パンのみみ 塩 青のり オリーブオイル

■公開：06/5/29 ■更新：06/5/29 ■レシピID：257032

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