• あおさ（アオサ）
• あおのり（青海苔）
• あご（アゴ）
• あらめ（荒布）
• いもがら（芋がら）
• おぼろこんぶ（おぼろ昆布）

• かちぐり（勝栗）
• かつおぶし（鰹節）
• かんてん（寒天）
• かんぴょう（干瓢）
• きくらげ（木耳）
• きざみこんぶ（刻昆布）
• きりぼしだいこん（切り干し大根）
• きんしんさい（金針菜）
• くずきり（葛きり）
• けずりぶし（削り節）
• こうやどうふ（高野豆腐）
• こおりこんにゃく（凍こんにゃく）
• こんぶ（昆布）

• さくらえび（桜えび）
• するめ（鯣）
• ぜんまい（薇）

• たたみいわし（畳鰯）
• ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）
• どらいとまと（ドライトマト）

• なっとうこんぶ（納豆昆布）
• にぼし（煮干し）
• のり（海苔）

• はるさめ（春雨）
• ひじき（鹿尾菜）
• ひば（干葉）
• ふ（麩）
• ふのり（布海苔）
• ふりかけ（フリカケ）
• ほしいも（干し芋）
• ほしえび（干しえび）
• ほしかいばしら（干し貝柱）
• ほしぎく（干し菊）
• ほししいたけ（干し椎茸）
• ほしだら（干し鱈）

• みかきにしん（身欠きにしん）

• やまくらげ（山くらげ）
• ゆば（湯葉）

• わかめ（若布）

どらいとまと【ドライトマト】

乾燥トマトのことで、おもに南欧で作られます。日本の乾物と同じように、夏にたくさん収穫したトマトを保存するために天日で乾燥させたものです。塩をふって長時間焼いて乾燥させたものや、日持ちするようにオリーブオイルに漬けたものもあります。凝縮したうま味とコクがあり、隠し味にも使えます。

ドライトマトのおすすめレシピはこちら ▼

ほどほどに乾燥させたやわらかい「セミドライトマト」と、しっかり乾燥させたかちかちの「ドライトマト」があります。塩味がきついことがありますが、熱湯にひたしてもどすことで、適度な塩抜きができます。またもどさずに、適当な大きさにカットして、パスタソースやリゾット、スープ、煮こみ料理などに入れても風味が生きます。オリーブオイルに漬けたものは、そのままオードブルにしたり、サラダやピザのトッピングにしてもいいでしょう。
* もどし時間は乾物の品質や大きさ、分量、気温によって異なります。
* 詳しくはパッケージのもどし方を参照するようにしてください。

カルシウムやカリウムなどのミネラル、ビタミン、アミノ酸を含み、食物繊維のペクチンを含んでいます。

赤い色が鮮やかで、厚みがあるものがいいでしょう。直射日光、高温多湿をさけ、開封後は冷蔵保存し、早めに使いきるようにします。

ノンオイル☆ノンシュガー☆ドライトマト＆チーズ☆ビスコッティ by CAFE703

プチトマトをローストして（@@）ドライトマト＆チーズのおつまみビスコッティ！砂糖も油もなし。ケチャップも合うかも ...

材料：卵 薄力粉 全粒粉（なければ薄力粉に置き換えてください） ベイキングパウダー（BP） プチトマト 粉チーズ ローズマリー 塩 黒胡椒

■公開：05/8/14 ■更新：05/10/4 ■レシピID：211814

ツナとドライトマトのパスタ by しゅりむ

簡単におしゃれな料理ができます。味はどちらかというとぺペロンチーノに近いです。

材料：スパゲティ ツナ缶(ノンオイル) ドライトマト にんにく 鷹の爪 オリーブオイル 塩 こしょう

■公開：06/1/28 ■更新：07/5/20 ■レシピID：236143

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