• あおさ（アオサ）
• あおのり（青海苔）
• あご（アゴ）
• あらめ（荒布）
• いもがら（芋がら）
• おぼろこんぶ（おぼろ昆布）

• かちぐり（勝栗）
• かつおぶし（鰹節）
• かんてん（寒天）
• かんぴょう（干瓢）
• きくらげ（木耳）
• きざみこんぶ（刻昆布）
• きりぼしだいこん（切り干し大根）
• きんしんさい（金針菜）
• くずきり（葛きり）
• けずりぶし（削り節）
• こうやどうふ（高野豆腐）
• こおりこんにゃく（凍こんにゃく）
• こんぶ（昆布）

• さくらえび（桜えび）
• するめ（鯣）
• ぜんまい（薇）

• たたみいわし（畳鰯）
• ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）
• どらいとまと（ドライトマト）

• なっとうこんぶ（納豆昆布）
• にぼし（煮干し）
• のり（海苔）

• はるさめ（春雨）
• ひじき（鹿尾菜）
• ひば（干葉）
• ふ（麩）
• ふのり（布海苔）
• ふりかけ（フリカケ）
• ほしいも（干し芋）
• ほしえび（干しえび）
• ほしかいばしら（干し貝柱）
• ほしぎく（干し菊）
• ほししいたけ（干し椎茸）
• ほしだら（干し鱈）

• みかきにしん（身欠きにしん）

• やまくらげ（山くらげ）
• ゆば（湯葉）

• わかめ（若布）

ふのり【布海苔】

フノリ科の海藻を干したものです。とろっとしたねばり、磯の香りとこりこりした食感が特徴。歯ごたえのある「まふのり」、やわらかい「ふくろふのり」があります。昔はシャンプーや育毛材料、着物のノリとしても使われていました。地方によっては蕎麦粉のつなぎにも使います。今でも手で摘みとって収穫します。

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ザルでふり洗いし、水に5～10分ほどひたしてもどせば、サラダや酢のものなど和えものや、刺身のつまとしてすぐに使えます。もどさず、さっと洗ってみそ汁や吸いものにそのまま入れても食べられます。煮すぎると歯ごたえがなくなるので注意。卵焼きやお好み焼き、天ぷらの具材にしてもおいしいものです。
* もどし時間は乾物の品質や大きさ、分量、気温によって異なります。
* 詳しくはパッケージのもどし方を参照するようにしてください。

とろみは食物繊維フノランです。古くは民間療法として胆石をとかすといわれていました。

寒い季節に収穫した「寒ふのり」が若く、きめも細かく良品ですが、めったに見かけません。湿気をさけ、密閉して冷暗所で保存します。

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