• あおさ（アオサ）
• あおのり（青海苔）
• あご（アゴ）
• あらめ（荒布）
• いもがら（芋がら）
• おぼろこんぶ（おぼろ昆布）

• かちぐり（勝栗）
• かつおぶし（鰹節）
• かんてん（寒天）
• かんぴょう（干瓢）
• きくらげ（木耳）
• きざみこんぶ（刻昆布）
• きりぼしだいこん（切り干し大根）
• きんしんさい（金針菜）
• くずきり（葛きり）
• けずりぶし（削り節）
• こうやどうふ（高野豆腐）
• こおりこんにゃく（凍こんにゃく）
• こんぶ（昆布）

• さくらえび（桜えび）
• するめ（鯣）
• ぜんまい（薇）

• たたみいわし（畳鰯）
• ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）
• どらいとまと（ドライトマト）

• なっとうこんぶ（納豆昆布）
• にぼし（煮干し）
• のり（海苔）

• はるさめ（春雨）
• ひじき（鹿尾菜）
• ひば（干葉）
• ふ（麩）
• ふのり（布海苔）
• ふりかけ（フリカケ）
• ほしいも（干し芋）
• ほしえび（干しえび）
• ほしかいばしら（干し貝柱）
• ほしぎく（干し菊）
• ほししいたけ（干し椎茸）
• ほしだら（干し鱈）

• みかきにしん（身欠きにしん）

• やまくらげ（山くらげ）
• ゆば（湯葉）

• わかめ（若布）

ふりかけ【フリカケ】

味つけされた小さなおかずで、ご飯にふりかけていただきます。以前は手作りの常備菜がほとんどでしたが、ふりかけるだけの便利な商品や、おにぎりやお茶漬けに使えるものも増えました。大半が調味した原料を乾燥させて作ります。くだいた海苔やわかめ、小魚を使ったものが多く、「ごま塩」や、赤紫蘇を乾燥させた「ゆかり」などもふりかけの一種。

フリカケのおすすめレシピはこちら ▼

ご飯にふりかけたり、おにぎりを作るときに混ぜて使います。身近な材料を細かく刻んで炒めたり、から炒りすれば、手作りのふりかけになります。桜えびやちりめんじゃこ、くだいたわかめや削り節、ごま、大根葉のほかに、刻んだピーナツやアーモンドなどナッツ類、みそを混ぜてもいいでしょう。軽く塩をふったり、甘辛く炒め煮も。サラダや冷や奴のトッピングに使っても便利です。

材料によりさまざまですが、丸ごと食べられ、栄養も丸ごと摂ることができます。ゴマならビタミンＥ、小魚やわかめならカルシウム、大根葉ならビタミンＣが含まれています。

市販のものは添加物を使っていないかどうか確かめます。自然、天然の原料で作ったものがいいでしょう。湿気に気をつけ、密閉して保存。手作りのものは冷蔵保存し、早めに食べきるようにしましょう。

手作りかつおみりんふりかけ by さちごはん

たったひとつかみのかつおぶしから、結構な量のふりかけができる！ こりゃ、貧乏人にはたまらないね。

材料：かつおぶし（だしがら） 白ごま のり めんつゆ みりん 塩

■公開：02/10/15 ■更新：02/10/15 ■レシピID：67004

☆カルシウムたっぷり！簡単ふりかけ☆ by キャラメルバニラ

調味料は使わず美味しいふりかけを作ってみました。毎日ごはんにかけてカルシウムを摂りましょう！

材料：ちりめん 静岡産さくらえび 味付け海苔 昆布またはわかめ いりごま

■公開：06/5/29 ■更新：07/2/9 ■レシピID：256957

梅干しの残りの紫蘇で☆自家製 ゆかり by 海 砂

梅仕事のオマケの仕事｡シソ梅干しの残りの赤紫蘇で作ります｡

材料：梅干しに入っている赤紫蘇

■公開：06/7/5 ■更新：06/7/5 ■レシピID：265059

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