• あおさ（アオサ）
• あおのり（青海苔）
• あご（アゴ）
• あらめ（荒布）
• いもがら（芋がら）
• おぼろこんぶ（おぼろ昆布）

• かちぐり（勝栗）
• かつおぶし（鰹節）
• かんてん（寒天）
• かんぴょう（干瓢）
• きくらげ（木耳）
• きざみこんぶ（刻昆布）
• きりぼしだいこん（切り干し大根）
• きんしんさい（金針菜）
• くずきり（葛きり）
• けずりぶし（削り節）
• こうやどうふ（高野豆腐）
• こおりこんにゃく（凍こんにゃく）
• こんぶ（昆布）

• さくらえび（桜えび）
• するめ（鯣）
• ぜんまい（薇）

• たたみいわし（畳鰯）
• ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）
• どらいとまと（ドライトマト）

• なっとうこんぶ（納豆昆布）
• にぼし（煮干し）
• のり（海苔）

• はるさめ（春雨）
• ひじき（鹿尾菜）
• ひば（干葉）
• ふ（麩）
• ふのり（布海苔）
• ふりかけ（フリカケ）
• ほしいも（干し芋）
• ほしえび（干しえび）
• ほしかいばしら（干し貝柱）
• ほしぎく（干し菊）
• ほししいたけ（干し椎茸）
• ほしだら（干し鱈）

• みかきにしん（身欠きにしん）

• やまくらげ（山くらげ）
• ゆば（湯葉）

• わかめ（若布）

きざみこんぶ【刻昆布】

昆布を糸状にカットし、自然乾燥させた食べるための昆布です。ボイルせずに干すため、海水を含み、塩分がつよいのが特徴。ボイルしてから干したものに「すき昆布」があります。

刻昆布のおすすめレシピはこちら ▼

水に5～10分ほどひたして、もどしてから使います。塩分がつよいので、もどし汁はすべて使わず、味をみながら加えるといいでしょう。煮もの、炒めものと広く使えます。通常の昆布よりも早くもどり、煮る時間も少なくてすみますが、昆布のうま味はたっぷり味わうことができます。
* もどし時間は乾物の品質や大きさ、分量、気温によって異なります。
* 詳しくはパッケージのもどし方を参照するようにしてください。

食物繊維であるアルギン酸、カルシウムやカリウム、ヨウ素（ヨード）など、昆布と同じ栄養が豊富です。

高温多湿をさけ、常温で保存できます。

私の白菜漬け by あやちなのママ

我が家の食卓に、お漬けものは欠かせません。私が良く作る、白菜漬けを紹介します。

材料：白菜 大根 大根葉 にんじん 刻み昆布 唐辛子 塩

■公開：01/2/23 ■更新：01/2/23 ■レシピID：15653

刻み昆布とちくわのいり煮 by おこおこ

甘辛く煮付けた懐かしい味です。お酒の肴にいかがですか？もちろんご飯のおかずにも合いますよ

材料：・ちくわ ・豚こま ・刻み昆布 ・しょうが ・ごま油 ・白ごま Ａ ・しょうゆ ・みりん ・酒 ・砂糖

■公開：04/3/19 ■更新：04/3/19 ■レシピID：134974

刻み昆布と茄子の煮物 by cyaco

暑い夏にのどごしの良い一品です。

材料：刻み昆布 茄子 油揚げ だし汁 醤油 砂糖 酒

■公開：06/7/7 ■更新：06/7/7 ■レシピID：265490

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