編集部おすすめの自由研究ネタ集
暑~い夏は、ひんやり、ふるふるのゼリーがおいしい!でも、ゼリーとひとことで言っても、さまざまな食感のものがあります。この違いはどうしてできるのでしょうか?
夏においしい!ひんやりデザート
ゼリーや水ようかん、みつ豆など、夏はひんやり冷たいデザートがおいしい季節ですよね。どのデザートも、ふるふるとした食感ですが、食べた時のかみごたえ、のどごし、舌ざわりなどが、ビミョウに違っていませんか?
実は、これらのデザートは、ふるふるした状態に固める素=凝固剤(ぎょうこざい)が違うのです。凝固剤とはどんな種類が、またどんな違いがあるのでしょうか?
クックパッド編集部