レバーペースト 簡単美味♪
作り方
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1
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鶏レバーの下ごしらえ。
牛乳または塩水に浸して血抜き。
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3
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小鍋にバターを溶かして、玉ねぎとにんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、レバーを加えて、さらに炒める。
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4
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レバーの中まで火が通ったら、リキュール(ブランデー、ラムなどあるものを使っています)を加え、塩小さじ1、こしょう少々、ナツメグ少々(なくても良い)を加える。
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6
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お皿に、盛り付けしてテーブルへ。
なるべく、作りたてを食べましょう。時間をおくと色と香り、味が落ちます。
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コツ・ポイント
下ごしらえを十分にしてください。牛乳(塩水)に浸して血抜きをしたら、回りについている脂肪や、レバーの中に入っている固まった血を、なるべくきれいに除いてください。おいしくなります。 あんまり、滑らかなペーストにしないほうが私はおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
我家で食べていただいた方においしいと言っていただいたので、掲載しました。
(たくさんのつくれぽありがとうございます。)
(たくさんのつくれぽありがとうございます。)
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