土筆の卵とじ
蚊2
作り方
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1
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土筆は新鮮なうちに良く洗い、はかまをきれいに取り、5-7cmくらいに切りそろえておく。
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2
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卵はボウルにいれてとき、大さじ1杯のめんつゆを入れよくあわせておく。
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3
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フライパンに胡麻油をいれ、火にかけてよく熱する。油が十分熱くなったら土筆を一気に入れ、強火でしゃっきりと炒める。
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4
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土筆がある程度炒まったら酒、残りのめんつゆ(大さじ1杯)をいれ、さらに炒める。
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5
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土筆を炒めあげたら「2」の卵液を流しいれ、しばらく火にかけ半熟の状態にする。
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6
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卵が半熟になったら火を止め、さっと混ぜ合わせて器に盛る。
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コツ・ポイント
はかまを取るのは面倒ですが、あると口当たりが悪いのできちんと取りましょう。
このレシピの生い立ち
春になると食べたくなる土筆。でもはかまを取るのが大変面倒なので、我が家では年に1回だけメニューに登場します(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
蚊2
