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厨覚書

by 木瓜 木瓜さんの写真

03/10/22

レシピID:113142

プレーンフィナンシェの写真

プレーンフィナンシェ

by 木瓜

 これを基本に色々なものを足したり引いたりして遊んでいます。

材料:

79×40mm 9個分

  材料 分量  
卵白 2個分
バター 60g
グラニュー糖 40g
はちみつ 10g
アーモンドプードル 50g
薄力粉 20g

作り方:

1

バターを鍋に入れ、クリーミーな泡が出て来るまで熱する(下はキツネ色になっている)。人肌になるまで放置する。

2

薄力粉、アーモンドプードルをあわせてふるう。

3

卵白にグラニュー糖を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、混ざったらはちみつ、ふるった粉類を入れてその都度混ぜる。終始泡立てないように注意。


4

3に溶かしたバターを入れ(なべ底にくっついた固形物までは入れなくて良い)、切るように更に混ぜる。

5

薄くバターを薄く塗った型にすりきりで隅まで生地を入れ、とんとんとたきつけるようにして空気を抜いてから、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

6

180度で13~15分焼く。



メモ(コツ、ポイント):

 泡立てないこと。生地を落ち着かせるために時間をおくこと、でしょうか。それと私はバターを溶かした鍋を最後にペーパーでふき、それで型にバターを塗っちゃいます。

このレシピの生い立ち:

 気付けば5種類もレシピがあるのにプレーンのレシピがなかったので。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 33件(29人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2007/12/11

プレーンフィナンシェをつくった写真

ハチミツとラムがなくメイプルシロップで代用!卵白消費はコレ♪

じょここ

メイプル風味は残りましたか? お作り下さり有難うございます♪

2007/10/21

プレーンフィナンシェをつくった写真

初フィナシェヾ(´∀`●)焼き色がイマイチ・・・研究します!!!

iku3000

 裏がいい色なのかな? 美味しそうですよ。有難うございます♪

2007/10/8

プレーンフィナンシェをつくった写真

大量生産!!皆に配りましたー♪②リピ目でなれてきました!!うま☆

DJMOCA

 たくさん作られましたね~! リピ有難うございます!

2007/9/21

プレーンフィナンシェをつくった写真

残った卵白の利用法としてピカイチです!友達にお裾分けしました。

すいーとうさぎ

うわー、売り物のようなラッピングですね! 有難うございます♪

2007/9/13

プレーンフィナンシェをつくった写真

初フィナンシェです!しっとり美味しすぎ~!

たまのまま

 綺麗な黄金色! 有難うございます♪

2007/9/5

プレーンフィナンシェをつくった写真

美味♡でも、まだ金塊と呼ぶには程遠い焼き上がり・・修行しますっ。

エルズママ

 十分綺麗だと思いますよ! とてもいい色。有難うございます♪

2007/8/6

プレーンフィナンシェをつくった写真

作り方もわかりやすくてとっても美味しくできて感動♪リピ決定です♪

jamko

 可愛らしくて上品ですね! 有難うございます♪

2007/7/24

プレーンフィナンシェをつくった写真

実は3リピ目♪配合が作りやすい♪メープルフィナンシェです☆うま☆

DJMOCA

 メープル味とはそそられます! 有難うございます♪

2007/6/4

プレーンフィナンシェをつくった写真

かわいい型で焼いて見ました!美味しかったですよ~(●^o^●)

アーサーU-。-;U

 華奢で可愛らしいですね♪ ありがとうございます!

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もちもち☆ココナッツ・フィナンシェ by くろのすけ

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■公開:06/7/31 ■更新:06/9/2 ■レシピID:270726


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