【カラメルソースを作る】砂糖と水をフライパンに入れ、こんがり茶色になるまで火にかけ、茶色になれば火を止め、一気に熱湯を加えフライパンを廻しながら馴染ませて、熱いうちに型に流しいれる。

かぼちゃは5分ほどレンジで加熱して、皮、種、わたなどを取り除き、一口大ほどの大きさに切って砂糖をまぶしてラップで覆ってからやわらかくなるまでレンジで加熱する。

やわらかくなったかぼちゃを裏ごしし、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。

オーブンは170℃に温めておく。牛乳は必ず、沸騰寸前まで温め、ヴァニラエッセンスを加え(3)に少しずつ流して混ぜ合わせ、一度こして型に流し入れる。

天板にお湯をはり、型を乗せ、170℃で30～40分蒸し焼きにする。

竹串などで中央を刺し、焼き加減を確かめる。焼けていれば、天板の湯を捨てる。水、氷を入れ、焼きすすまないように急激に冷やす。その後、冷蔵庫で冷やす。

かぼちゃプリンと型の接した「ぐるり」を竹串を差し込んで型から離してやる。皿を型にかぶせてひっくり返せばきれいにお皿に着地☆します(*^3^)/～☆

切り分けたところ

久しぶりにフードプロセッサーを使ってみたら焼いた表面が違う！かぼちゃの水分も少なかったようだったからかな～？でも、なめらかは変わらず(*^-^*)おいしい