鶏のササミとアスパラの冷製ペペロンチーノ
作り方
-
-
1
-
鶏のササミをコンソメスープで茹でて、火が通ったらササミを細かくさいて、冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
3
-
塩を入れた湯でパスタを茹でる。冷たくするので普通より若干柔らかめに。
-
-
-
4
-
2)に、おろしニンニクを入れ、かき混ぜながらオリーブオイルを少量ずつ加える。
(一度に加えてしまうと分離しやすいので注意~)
-
-
-
5
-
パスタが茹であがる1分位前に、アスパラをパスタ鍋に投入。
パスタとアスパラが茹であがったら、冷水にさらしてよく水気を切る。
-
-
-
6
-
4)にパスタ、アスパラ、鶏のササミを加えて混ぜ、 粗挽きコショウで味を整えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
コンソメのスープは、ちょっとしょっぱいかな?位にしておかないと冷たくした時に味が薄くなります。
鶏のササミはまとめて茹でて、ササミとスープを別々にストックしておくと便利。
鶏のササミはまとめて茹でて、ササミとスープを別々にストックしておくと便利。