卵ナシ!1歳のバースデーケーキ☆
Description
卵の代わりに山芋粉使用で膨らませました☆卵アリよりかはふんわり感はダウン。少しずっしりするけど、1歳の子どもが食べられるケーキになりました!ヨーグルトクリームはクリームチーズのようで甘くなくても美味しい♪そして栄養もバッチリです♪
材料
(18cmケーキ型)
作り方
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1
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ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ冷蔵庫に半日~1日いれ、水切りをする。ざるの下にはボウルを置き、水を受けるようにする。(少し小皿などで高さをつけると良い。時々水を他の器に移しておくと早く水が切れる)
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2
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別のボウルに水切りした水(これがホエー)を入れ、フォローアップミルクを溶かす。フォローアップがないときはスキムミルクでも。又はホエー+フォローアップミルクをそのまま牛乳や豆乳に置き換えてもOK。
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3
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そこへ山芋粉をいれよく混ぜる。混ざったらホットケーキミックスをいれへらでさっくりとよく混ぜ合わせる。
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4
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型に流し込み、空気を軽く抜き、180℃に熱したオーブンで25~30分焼く。
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6
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バナナをサンドしたらあとは全体にヨーグルトクリームを塗り、好みでいろんなフルーツを飾ってデコレーションして完成!絞り袋に入れれば生クリームと同じように搾り出せます♪
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7
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★これはあっちゅと同じ誕生日のお友達とパーティーをしたときのケーキ。このときはバナナをサンドして、キウイとラフランスでデコレしました♪
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コツ・ポイント
1歳の息子に食べさせたかったのでバターも砂糖も使いませんでした。使ったほうが甘みが増すし、もっとふっくらします。お好みで調節してください。使うときの目安は砂糖30g、バター30~50gくらいかな・・。山芋粉はスーパーの粉売り場で売ってますよ☆
このレシピの生い立ち
1歳の誕生日に息子が食べられるケーキを作ってあげたくて。卵(卵白)アレルギーなので卵を使わず、そして全部食べられるように生クリームも使わず、砂糖もバターも使わないでケーキを作ってみました。
子供用なので甘さはかなり控えめです。
子供用なので甘さはかなり控えめです。
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