もんさくのキッチン |
もんさく
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2006年10月29日
(日)
カオ・ソイ（タイのカレーラーメン）
今年のタイフェスティバルで初めて食べておいしかったので、本を見ながら作ってみました。
レッドカレーペーストを使用したココナツミルクのカレーをベースに、カレー粉、ナンプラーなどの調味料、レモン汁をプラスして、食べやすい味になってます。トッピングに揚げタマネギとゆでタマゴ、揚げ麺をのせます。揚げた麺と茹でた麺の両方の食感を味わえます。
レッドカレーペーストを使用したココナツミルクのカレーをベースに、カレー粉、ナンプラーなどの調味料、レモン汁をプラスして、食べやすい味になってます。トッピングに揚げタマネギとゆでタマゴ、揚げ麺をのせます。揚げた麺と茹でた麺の両方の食感を味わえます。
2006年10月07日
(土)
揚げバナナ
タイの屋台でよく売っている、揚げバナナを作ってみた。サクッとフワッと仕上がって、うまくできた。衣もまさに屋台で売っているあの感じ。でも何かが違う・・。それはバナナのせいだ。タイではもっと青くてすっぱいバナナを使うが、日本にはそんなの誰も買わないから売ってない。なるべく熟れてないものを選んだのだが、酸味が足りなので味にメリハリがない。今度青〜くて、す〜っぱいバナナを見つけたらまた作ってみよう。
2006年07月27日
(木)
ニューデジカメ。
最近新しいデジカメを買った。今までのデジカメはどうも料理がおいしそうに撮れなかったのだが、新しいのは自然でいい感じに撮れる。ついつい楽しくて撮ってしまう。写真はゴーヤ、チーズ、ツナを醤油とナンプラで味付け、おかかをのせたサラダ。
2005年09月27日
(火)
パイナップルのカービング
この前パイナップルを丸ごと買ったので、せっかくだからカービングをしてみました。以前タイ料理教室で習ったものです。タイの宮廷料理などでは野菜や果物をきれいな形にカットされたものが良くみられます。挑戦しましたが結果はご覧の通り。
2005年06月30日
(木)
夢のピックアップ！
今日クックパッドにアクセスしてみると、トップに見慣れた画像が・・。これは私、もんさくのレシピではありませんか！10万品のレシピの中から選ばれたってこと？この膨大な数のレシピから選ばれるなんてこと一生ないな～と思っていたのに。「さつまいものマスタード和え」は結構前にアップしたものなんですよ・・。一体どういう基準で選んでいるのでしょうか？毎日選ぶ人がいて、何気なく「今日の夕飯どうしようかな～。そうだ田舎から送ってきたさつまいもがあったっけ。さつまいも、検索」なんて偶然出会ったレシピをピックアップしてるのでしょうか。謎です・・。ともあれ、めでたし。めでたし。
2005年05月21日
(土)
タイ三昧
最近タイに旅行に行ってきました。やっぱ本場のタイ料理はおいしかったです。ちょうどマンゴーの季節だったので、大好きなカオニャオ・マムワン（もち米にマンゴーをのせたデザート）を二回も食べてしまいました。それからなんとなくタイづいてしまって、5/14は毎年恒例のタイフード・フェスティバルでまたまたタイ料理をいろいろ食べてきました。でもすごい人混みでゆっくり見たり食べたりできるかんじではなかったです。その後、家で「パッシーユー・センヤイ」というタイ料理に挑戦しましたが、これはタイフード・フェスティバルで食べたのよりおいしかったです。ついでに「カオニャオ・マムワン」も作ってみました。わりと本場に近い味にできました。材料が単純で日本でも作りやすいからでしょう。よかったらレシピアップしてますので参考になさって下さい。...
2005年03月01日
(火)
酢豚～ちょっとがんばっちゃった夕食～
昨日の晩はちょっと余裕があったので、黒酢の酢豚に挑戦してみました。見た目はおいしそうなんですが、食べてみるとすっぱ～い！酢を入れすぎたようです。苦労して作ったのに・・。酢豚だけで揚げ油をつかうのがもったいないので、もう一品さつまいものマスタード和えも作りました。300円で買ったお皿が大活躍です。
追記：二日目にオイスターソースを混ぜ込んでみたら理想的な酢豚になりました。もうちょいタレを研究したらレシピに載せようと思います。
追記：二日目にオイスターソースを混ぜ込んでみたら理想的な酢豚になりました。もうちょいタレを研究したらレシピに載せようと思います。
2004年12月23日
(木)
讃岐うどんツアー
先日、一泊で香川県へ讃岐うどん屋巡りをして参りました。田園風景を眺めながら軒下ですするうどんは格別です。讃岐うどんといえばグミのようになかなかかみ切れない、コシの強いものを想像していましたが、以外にわらかいものでした。でもコシはちゃんとあり、のどごしよくツルッと食べられます。何杯でも食べれちゃいそうです。1日目の昼に香川に着き、「がもう」という店へ行きました。田圃の中にあり、後ろは山、ロケーションはここが最高でした。その日の夜、「おか泉」という店へ。ここはちゃんとしたきれいな店でコシの強いうどんがでてきました。うどんとおでんの組み合わせが乙なものです。坂出駅付近に宿泊し、二日目の午前中に「彦江製麺所」ここは看板もなく、地図を見ながら行っても迷いました。「上原製麺所」工場の中で麺の製造工程を見ながら食べれます、天ぷらも何もなくて麺とつゆと薬味のみですがかなりレアな体験ができました。「日の出製麺所」人気店で昼の一時間しかやっていません。釜玉という熱い麺に卵をからませたうどんがなんと100円！びっくり価格です。
・・と二日で計5軒のうどん屋をはしごしてしまいました。こんなにうどんを食べたのは...
・・と二日で計5軒のうどん屋をはしごしてしまいました。こんなにうどんを食べたのは...
2004年12月10日
(金)
最後のりんご
11月の終わりに信州でりんご狩りをして、しこたまりんごを持って帰ったら、さらに夫の実家からりんごが送られていた。ほとんど生で食べていたが最後の1個はなかなか手が付かず、傷み始めていた。そこでちょっと趣向を変えて煮てみることにした。これがなかなかおいしかった！パンにのせたり、ヨーグルトに入れたり、ベイクドチーズケーキに入れてみたり・・・。たまには違う使い方も良いものだ。
2004年11月23日
(火)
信州で野菜を買った
週末は一泊二日で群馬県の万座温泉へ行ってまいりました。肌がツルツルになる露天風呂に何回もつかり、極楽でありました。ところで信州といえば野菜！そして果物！初めてりんご狩りをしました。りんごって思った以上にゴロゴロぶら下がっているんですよ。あれもこれも、と欲張ってもいでしまいました。そして道ばたの店で野菜を買いました。丸っこい大根、下仁田ねぎ、でっかくて色の濃いにんじん、辛み大根、ひらひらしたなめこ。すべて千葉のスーパーで見るものとはひと味違って、野性味があります。キャベツもかっときゃよかった。。これらを昨日夕食で料理しました。どう使ってやろうか、といつもより気合い入りました！（レシピ参照）
