はまります! パッタイ
作り方
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1
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ビーフンをお湯で戻す。
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2
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フライパンを充分熱し、そこに微塵切りにした葱・ピーナッツ・生姜・大蒜を炒める。
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3
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そこにビーフンを入れて炒め、塩・砂糖・ナンプラーで味付けする。
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4
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さらにもやしを入れてすこし炒め火を止めてから刻んだ香菜を入れて皿に盛る。
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5
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皿に取り分けたら自分の好みで酢漬けの鷹の爪を振り掛ける。
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コツ・ポイント
ピーナッツオイルは欠かせません。
また、もやしと香菜も殆んど生状態で料理するのがポイント。最後に最も重要なのが、酢漬けの鷹の爪。
また、もやしと香菜も殆んど生状態で料理するのがポイント。最後に最も重要なのが、酢漬けの鷹の爪。
このレシピの生い立ち
ハワイのタイ料理屋で食べてやみつきになった焼きビーフン。
詳細はこちらを:
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2003_8.html
詳細はこちらを:
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2003_8.html
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