Pavo en salsa de castañas
Pavo en salsa de castañas, con vino blanco, sal pimienta y una cucharada de mostaza
Ingredientes
-
1 pavo de 9 kilos
-
hilo de canamo
-
1 tza mantequilla
-
2 tazas vino blanco
-
al gusto sal y pimienta
-
4 cdas mostaza
-
2 cdas miel
-
1 limón el jugo
-
para la salsa
-
2 latas castañas peladas
-
1 taza vino blanco
-
1 taza crema para batir
-
1 taza caldo de pollo
-
2 cdas mantequilla
-
al gusto sal y pimienta
-
castañas para decorar
Paso a paso
-
1
Se precalienta el horno a 160 C amarra las piernas y las alas del pavo con el hilo, juntándolas al cuerpo.
-
2
Se calienta la mantequilla junto con el vino y salpimieta, retira del fuego y deja entibiar la mezcla. inyecta el pavo con el vino y deja reposar.
-
3
Se mezcla la mostaza, miel, jugo de limón, sal y pimienta en un razón, unta el pavo con la mezcla.
-
4
Mete el pavo a la pavera con papel aluminio tapado durante 6 horas. baña el pavo cada hora con los jugos que va soltando, Destapa y hornea hasta que dore ligeramente.
-
5
Sirve el pavo sobre un espejo de salsa y decora con castañas a la mitad y hojas de perejil
-
6
PARA LA SALSA
Escurre las castañas y licúalas con el vino blanco, la crema para batir, el caldo de pollo, sal y pimienta. -
7
Se calienta la mantequilla en un recipiente y se vierte el licuado, antes del hervor baja la flama, y mantén en el fuego hasta que la salsa espese un poco.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Comentarios (2)