ナスのお刺身風☆

たっぷりの湯にサラダ油少々を入れ、ヘタを切った茄子を竹串が通るまで茹でる。

すぐに氷水にとって粗熱を取ったら冷蔵庫でよ～く冷やす。

適当な厚さに切り、千切りの茗荷と共に皿に盛り、からし醤油を添える。