しっとりどっしりガトーショコラ
かずかず４３４９
作り方
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1
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薄力粉と純ココアは一緒に２・３回ふるいにかけておきます。型にバターを塗り、クッキングシートを敷くか、薄力粉をまぶしておきます。
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2
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チョコレート・バター・生クリームを湯せんにかけて溶かします。（火を入れすぎて、分離しないように注意）
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3
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卵黄３個に砂糖２／３を加え、白くもったりするまで混ぜます。
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4
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３．へ２．を混ぜます。
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5
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卵白と残りの砂糖（１／３）を混ぜ、硬く泡立て、メレンゲを作ります。
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6
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メレンゲの１／３を、４．の中に入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせます。
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7
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ふるっておいた薄力粉と純ココアを加え、「の」の字に混ぜ合わせます。
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8
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粉が少し残っている位で、残りのメレンゲを加え、白っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。
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9
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１８０度で予熱しておいたオーブンで、３０分焼き上げます。 ＃チョコの量を１５０ｇに増やす場合は、焼き時間も１０分ほど増やしてください。
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10
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お客様用にパウダーシュガーとホイップで、デコレーションしてみました♪
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バレンタインの予行練習に焼きました。（有塩バター使用、チョコ１５０ｇバージョン）旦那さんは、早速朝食後にパクついてました＾＾。有塩でも塩分はあまり気になりません。
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おひろ亭 さんが、こんなにステキに焼き上げてくださいました。ご本人の日記で紹介してくださっています。(≧∇≦) 私のより数段ステキな出来栄えに感動♪
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最近焼きました♪150gバージョンです*^-^*
友人たちが大絶賛（笑）常にリクエストが来るケーキです☆
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コツ・ポイント
チョコを１５０ｇまで増やすと、どっしり感が増し、とても美味しくいただけます♪その際は、焼き時間もプラス１０分ほど増やしてくださいね。＾－＾
このレシピの生い立ち
しっとりどっしりしたガトーショコラがが大好きで、この作り方に行き当たりました。そこいらで売ってるのは、何だか軽くって物足りません。。。^_^; 材料も少なめなので、けっこう安く作れますよ♪
かずかず４３４９
