☆☆激うま豚まん☆☆
ぎっちょむ
作り方
-
-
1
-
ボウルに小麦粉、塩、ＢＰを入れる。ぬるま湯にイースト、砂糖を溶かしたものをすこしずつ加える。生地が手につかずなめらかになるまでよくこねる。
-
-
-
2
-
なめらかになった生地にサラダ油を加え、なじむまでよくこねる。
終わったらぬれぶきんをかぶせて生地が二倍になるまでねかせる。
-
-
-
3
-
バラ肉を細かく切って（たたいたり♪）挽肉とあわせねばりがでるまでよくこねる。合わせた調味液を加えこねたあと、細かく切ったほかの材料を合わせておく。
-
-
-
4
-
発酵した生地をかるくまとめ、棒状にのばす。これを１０等分し、麺棒でのばす。中央を厚めにしまわりを薄くのばすのがコツです。
-
-
-
5
-
餡を生地の中央にのせ、５ミリ程度のヒダをつくりながら包んでいく。半分以上包んだら一度両はじをとめ、残りの生地をかぶせるようにつつむと綺麗にできます。
-
コツ・ポイント
生地は耳たぶくらいのかたさになりなめらかになるまでよ〜くこねる！！イースト菌がはたらくのが３０度くらいなので、ねかせるときにはあたたかいところに！！餡は味付けをかえたり、野沢菜やきんぴらをいれておやき風にも。
このレシピの生い立ち
北ヨーロッパにすんでいるので、冬はとてもさむいです。
日本食が恋しいときは自分で作るしかないんです・・・
噛んだときに肉汁がじゅわーっとでるように、挽肉とバラ肉をつかいました。
日本食が恋しいときは自分で作るしかないんです・・・
噛んだときに肉汁がじゅわーっとでるように、挽肉とバラ肉をつかいました。
(
)
