ゼラチンで作るゼリー

◆苺のババロア◆粉ゼラチン１５ｇ、水大さじ６、いちご１パック（約３００ｇ）、砂糖大さじ６、レモン汁大さじ１、生クリーム２００ｃｃ

水に粉ゼラチンを入れてふやかし、湯せんにかけて溶かしておく。ヘタを取ったイチゴをミキサーなどにかけピュレ状にする。砂糖、レモン汁も加え、よく混ぜ合わせる。ここに溶かしたゼラチン液も少しずつ加えよく混ぜる。

先ほどのゼリー液を氷水にあてながらかき混ぜ、とろみがついてきたら7分立てくらいに泡立てた生クリームを合わせる。器に流し込み冷やし固める。ﾐﾝﾄやﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑを飾って・・・

◆ミルクゼリー◆水大さじ４に粉ゼラチン１０ｇをふり入れふやかしておく。牛乳５００ｃｃに砂糖大さじ５を加えて沸騰寸前まで温め、火からおろしてゼラチンを加えよく溶かす。型に流し入れ冷やし固める。

※苺やキウイを裏ごししたフルーツソース等をかけて。牛乳の臭いが気になるならバニラエッセンス少量を加える。

◆梅酒ゼリー◆粉ゼラチン１０ｇは熱湯２００ｃｃで溶かし、砂糖５０ｇを加え溶かし、梅酒２００ｃｃを混ぜる。グラスに注ぎ、冷やし固める。※一緒に梅酒や梅シロップの実を入れても。※同じようにワイン等で作っても。

プレーンヨーグルト４００ｃｃを加え混ぜ、型に入れ冷やし固める。
アプリコット缶詰の実とシロップ少々をミキサーにかけピューレ状にした、アプリコットソースをかけて。※他にも黄桃ソースやブルーベリージャムも合う。

◆苺ムース◆粉ゼラチン１０ｇは熱湯１００ｃｃでよく溶かしておく。ヘタを取ったイチゴ１パック分（２００ｇ）と砂糖７０ｇ、レモン汁大さじ１をミキサーにかけピューレ状にする。

先ほどのゼラチン液と生クリーム３００ｃｃもミキサーにかける。型に注ぎ冷やし固める。

※材料をミキサーに入れていくだけ。

粉ゼラチンは熱湯に入れよく溶かす。砂糖も加えて弱火で温めながら溶かす（レンジ加熱が便利）。水とシロップを加えて混ぜる。容器の底を氷水にあて少しとろみがつくまで冷まし、みかんとパインを混ぜ、型に入れ冷やし固める。

◆レアチーズケーキ◆粉ゼラチン１０ｇ、熱湯１００ｃｃ、牛乳１５０ｃｃ、生クリーム１００ｃｃ、クリームチーズ２００ｇ、卵１個、砂糖６０ｇ、ブランデー１５ｃｃ、レモン汁１／２個分

粉ゼラチンは熱湯でよく溶かしておく。砂糖と牛乳も加え弱火で温めながら溶かす（レンジ加熱が便利）。室温において柔らかくなったクリームチーズをなめらかにして、先ほどのゼラチン液を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。