くるみ餅

くるみはオーブンで空焼き（160℃10分）して冷めたらお好みの大きさに刻んでおく。

耐熱ボウルに白玉粉・上新粉・砂糖・醤油・水を入れてよく混ぜる。

ラップしてレンジ６００ｗで約6分チンする。その時1～2分ごとにボウルの中身を木ベラでよく混ぜる。全体に透明感が出て餅状になったらOK。

冷めたら適当な大きさに切って切り口にもきな粉をまぶして出来上がり。翌日、翌々日までは柔らかでした。（それ以降のことは残ったことがないのでわからないのですが。苦笑）