ゴッドファーザー 太陽のパスタ
Description
トマトソースがあれば、簡単にできちゃうシチリア風。ミキサーで混ぜるだけのソースが絶品
材料
(3人分)
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ソース
ケーパー
大さじ2
1~2枚
10粒
トマトソース
110g
バジルペースト(市販も◎)
大さじ1
小1枚
オリーブ油
大さじ4
カイエンペッパー
小さじ1/4
塩
適宜
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飾り
ケーパー、くだいたアーモンド、バジル、オリーブ
飾りに適量
作り方
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1
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ドライトマトは水で戻し、細かく切っておく。
パスタは、たっぷりの熱湯に塩を入れてに茹ではじめる。
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2
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アーモンドをまず水から茹でて、皮を剥き、半分くらいに切り、ソースの材料すべてをミキサーにかける。ペーストになればOK.
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3
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大きなフライパンを火にかけ、2のソースを入れ、固めアルデンテに茹で上がったパスタを絡める。(ゆで汁を少し入れる)
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4
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飾りをトッピングしてフィニート!
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コツ・ポイント
①アーモンドのかわりに他のナッツで②好みで食感たのしむべく粗めにミキサーにかけてもおいしい③塩分は舌で確認④ジェノバソースがないときは、ナッツを多めにし、バジル、パルメザンチーズで代用してね
このレシピの生い立ち
昔、現地のお店かホテルで食べた味を急におもいだしました。模索していたところ、ある本を見つけて、試しにやってみると、とても近い感じをおぼえて、2~3度試して、アップしました。油の量など変えてあります。こってりしっかりパスタがほしいとき・簡単おもてなしの席にも出せる味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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