鶏胸肉のゆずこしょう味噌焼き
Description
味噌とゆずこしょうがよく合います♪ご飯がすすみすぎて困ります・・・
材料
(2人分)
鶏胸肉(もも肉でもよい)
1枚
砂糖(鶏肉の下準備用)
大さじ1/2
酒(蒸し焼き用)
大さじ2
★味噌
大さじ1
★ゆずこしょう
小さじ1(好みで加減)
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
作り方
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1
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鶏胸肉は厚いところは切れ目を入れて開き均一の厚さにします。そこへ砂糖をすり込み15分置いたらさっと水で洗い、ペーパータオルなどで水気をふき取ります。もも肉を使う場合は砂糖をすり込まなくていいです
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2
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フライパンに油をひき弱めの中火で皮の方から焼き、ひっくりかえしたら酒を入れふたをして蒸し焼きにします
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3
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★の材料を全部混ぜたものを2に入れ火を強めてからめて出来上がりです
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コツ・ポイント
最初に砂糖をすり込むのは、これをすると胸肉でもやわらかく食べられる裏技だからです(テレビでやっていてそれからはいつもこの方法です)もも肉にはしなくてもいいです。ゆずこしょうはメーカーによって塩かげんなどが違うので、お好みで量を加減して下さいね。
このレシピの生い立ち
ゆずこしょうが大好きで、なんでもかんでもゆずこしょうなのです♪
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