地中海風クリームスパゲッティ

あさりはよく洗い、白ワインを煮立てた中に入れて口が開くまで煮る。アサリの煮汁とブイヤベースを混ぜて温め、生クリームを入れる。

あさりの煮汁に塩分があるので味を確認し、普通のスープよりは濃い目の味にする。とろみが足りない場合は、コーンスターチが片栗粉でとろみをつける。

ソースに、アルデンテに茹で上げたスパゲッティとあさりを入れて全体にからめ、皿に盛ってから香草を飾る。